Bästa Falukorven?

68% kött stog det sist jag tittade, deli nånting kan varit scan eller garant, vet inte men jag, tjejen och katterna åt upp den och smakade ganska bra. All korv smakade bättre förr.

Jag ogillar egentligen falukorv och om den nödvändigtvis ska ätas föredrar jag rå - då ger fettet den en mjukare smak. Den enda som jag tyckt om är Svea Larssons (se länk) - men de kan ha ändrat receptet nu. Det var länge sedan jag åt den. Jag brukade köpa den hos Ohlssons Ost & Delikatteser men de slutade sälja en på nittiotalet eftersom den var för fet trots att de flesta ostar de saluför är betydligt fetare.

http://larssonschark.se/Produkterna

https://ohlssonsost.se/

Jägarfalukorv skulle kunna vara svaret. Men behöver bilder. Ser den köttig ut?

Ganska mörk i färgen och innehåller både gris- och nötkött tror jag. Kanske finns bild om du googlar. God är den i alla fall.

Sorunda är den som går mest här hemma, 70% köttinnehåll

https://www.sorundakorvfabrik.nu/produkt/falukorv/

Det finns bara en ätbar falukorv och det är Vaggeryds falukorv, smakar som falukorv gjorde förr:

https://www.vaggerydschark.se/falukorv/

https://sv.wikipedia.org/wiki/Falukorv


Falukorv är alltså skyddat och om man avviker från recept kallas det något annat som t ex "stekring" och liknande.

Visst smakade korven bättre förr, eller hur? I varje fall är falukorv ett skyddat varumärke och måste innehålla minst 45 % kött. Kolla wikipedia!
Är det säkert att du inte köpte fel och det var grillkorv:-)

Bastuträsk falu är väldigt god. Det finns en extra rökt variant som nog är lite vassare än originalet


https://www.natmat.se/produkt/bastut..._7331764000030

Norrmalms, med egen fabrik på Karlbergsvägen i Vasastan i Stockholm gjorde riktigt god falukorv. Överlägsen drakarna som läskiga Mamma Scan och mer rökigt smakrik än småslakterierna som synes ha svårt lyckas med smaken trots hipster-mf och premiumprisättning ut till slutkund.

Tillverkningen lades ner år 1989 och vi har haft sorg allt sedan dess. Vi har i andanom sedan dess målat alla andra korvar svarta (homage á artist hr Ove Törnqv st).

År 2017 gjorde Testfakta ett test av olika falukorvar på den svenska marknaden. De tyckte då att Garant ekologiska smakade bäst. Denna falu hade mer än dubbelt så högt pris som testets lägst prissatta korvar, skrev Testfakta då.

Länk, artikel, källa: https://www.testfakta.se/sv/falukorv...ukorven-utsedd

De ”falukorvar” som inte uppfyller dessa krav brukar kallas något annat, men se ut som en falukorvsring.

ex
SCAN Lantfalu
”Ingredienser: Maskinurbenat griskött (26%), vatten, griskött (9%), potatismjöl, fett från gris, bindväv från gris, salt, druvsocker, citrusfiber, stabiliseringsmedel E450, lök, kryddor, kryddextrakt, antioxidationsmedel E300, konserveringsmedel E250, rökarom.”


Köpte en i går då den bara kostade 15kr. Ätbar, men inget jag köper igen. Bra alternativ för fattiga, fast då kanske det är bättre att bunkra när COOP har x-pris på falukorv. Det brukar vara 20kr ist f 29.95kr.

Det brukar jag göra. Fryser in i 400 gr-bitar.

Det finns ingen falukorv som är 2% kött. Scan är t ex 58%. Och det är en kvarleva från en tid då Sverige var ett fattigt land. Men det är en del av vår matkultur, ingår i många klassiska rätter, och den smakar gott. Om du inte gillar den, ät inte, inte mer med det.

Var i Kina hittar du falukorv alls, förresten?