Ramen recept efterfrågas...

Japanska Torget på Tegnérgatan i Stockholm har nog det, bor du i Stockholmsområdet är det bara att gå dit och fråga. De som har butiken är jättetrevliga!

Tack! var där nyss och inhandlade

Göteborg då?

I Göteborg har jag ingen aning, var många många år sedan jag var där sist.

Här är ett enkelt och väldigt snabbt recept på snabbnudlar som jag brukar köra med:

1-2 paket snabbnudlar Orientalisk smak.
1 strimlad karrékotlett.
1 knippe finstrimlad salladslök eller en bit purjolök.
½ finhackad chili eller 1 matsked Sambal Badjak eller Sambal Oelek.
½ finhackad vitlök.
1 msk finhackad ingefära.
Soja.
Fett till stekning (matolja eller lite sesamolja)

Beredning

Häll innehållet i kryddpåsen från nudelpaketen i en matskål.
Koka upp vatten i en kastrull.
Bryn karréstrimlorna i stekjärn på hög värme i max ett par och smaksätt med sojan under stekningen.
Mot slutet av stekningen blandar du i chilin, vitlöken, ingefäran och löken.
Lägg i nudlarna i det kokande vattnet (obrutna!) och koka dem så som du vill ha dem.
Med en slev tar du ca 2 deciliter vatten från kastrullen och blandar ut med kryddorna i matskålen.
Ta upp nudlarna ur kastrullen och lägg ner dem i buljongen i matskålen.
Toppa med köttet och ett par skvättar soja.

Köttet kan bytas ut mot räkor, nötkött eller kyckling efter önskemål.

http://www.youtube.com/watch?v=Jm437M8lFfQ

Ramen verkar vara helt sjukt gott.
Jag måste prova.

Vilka nudlar har dom i på dessa ställen i videon där Roy provar Ramen i olika ställen i Sthlm
Roy med CHRISTIN KASHOU
STOCKHOLMS BÄSTA RAMEN
https://youtu.be/nbgl0I0fIdE
Christin var ju Vinnare av Sveriges Mästerkock 2021, och Roy kom 5a något år sedan.
Så båda är ju vassa på mat

Hur lyckas man DIY liknande hemma ?
Med just denna sorten Nudlar de har.
Och den där black garlic grejjen, hur gör man liknande om någon vet ?

Är det Japanska långa nudlar som gäller ? Utan kryddor i paket.
Det 'är Knappast vanliga kina snabbnudlar i block, dom där småpaketen med kryddor i ?

Tyvärr är detta inte en ramen Paul, som du kanske vet idag Du kan mkt men har tyvärr ofta fel eller uttrycker dig fyrkantigt har jag märkt, och du ger inte uttryck för när du är osäker. Dina inlägg är därför ofta vilseledande.

Poängen med en ramen är att man har nudlar + en egen djup buljong, på t.ex. höna eller fläsk som kokakts i ett par timmar tillsamans med t.ex. ingefära, torkat svamp eller annat som innehåller mycket umami.

Sedan är det övriga innehållet och "toppingen" valfritt. Men de flesta gillar att åtminstone hälla i typ japansk soja och andra aromatiska ämnen, typ misopasta.