Recept på egen senap?

Pajas, Edwins senap ska det vara.

Senap ska göras med ingredienserna whiskey och grädde. + senapsfrön eller pulver.

Grädde har ingenting i senap att göra.
Whiskey kan bli gott om det är rätt sort.
Jag använder ett danskt grovt senapspulver till min senap.
Jag har 15-20 olika hemgjorda i kylen nu.
Varianter med porter, harissa, kaffestout, sobrasada, svart vitlök, backtimjan, kumminfrö osv.

Du är en senapsfantast verkar det som. Det var intressanta smakförslag dem du skrev.

Langa upp recept på kaffestout och sobrasada-senap.

Tro mig jag har gjort egen senap.
Topp o botten!!!

Men är ni i Skåneland och får syn på en påse Möllers Senap!!!!
Tveka aldrig utan köp köp köp.....

Jevlar vad god! O styrkan styr du själv.

Väcker tråden till liv efter rådfrågning med mod!

Gjorde egen senap för ett tag sen, blev riktigt jävla god!

30 g bruna senapsfrön
30 g ljusa senapsfrön
5 g Colemans senapspulver
30 g äppelcidervinäger
30 g torrt vitt vin
30 g saft från färdigfermenterad surkål (två veckor)
3 g salt

Låt stå i tio dagar i rumstemp i glasburk med locket ej helt påskruvat.

Försökte få igång en fermentering, det blev en del mikroskopiska bubblor men inget jättemärkbart. Jag mortlade inte fröna vilket jag ska göra nästa gång.

Skaffa dig en gammal kanonkula för det.
Inte mortel alltså.

Du ska ha en träskål, tillräckligt stor för att rymma en rullande kanonkula.
Sen bara snurrar du, cirkelrörelser, vaggande liksom, och kanonkulan kommer att fara runt över alla senapskornen.

Det är så man gjorde förr i tiden.
De gjorde så även fast de kunde mortla istället.
Det borde alltså betyda något.

Jag brukar inte krångla när jag gör senap till julskinkan.

1 del Colemans
1 del socker
1 del 40% vispgrädde
1 skvätt ättika

Rör ihop ett par dagar innan. Blir så stark att den inte smakar särskilt sött.

Skär sig inte grädden med ättikan? Och fettet borde dra ner hållbarheten avsevärt men spillerill om du äter den snabbt antar jag.

Det vore något det, tror fanimig jag har en kanonkula på landet!

Det skär sig inte om man inte tar för mycket. Fördelen med denna senap är att det går fort att fixa även i små mängder. Håller ett par veckor i kylen.