Pot-au-feu

Hur gör ni er bästa Pot-au-feu? I den klassiska varianten ingår ju såklart kött, buljong och grönsaker, men variationerna är oändliga. Äter ni den som soppa eller kör ni grytvarianten där man serverar med ris eller potatis? Tips önskas!

Pot-au-feu? Är det typ kalops?

Jag kör oftast på följande, och alltid som stuvning/gryta:

1,2 kg nötkött, gärna högrev

2 gula lökar och en hel purjo

Krossade klyftor av vitlök om man gillar det, jag gör det

Stjälkselleri, 2-3 stycken

Ett par morötter och någon palsternacka

Bukett med örter som timjan och oregano

Lagerblad

Oxfond, salt och peppar

Kanman få tag på det så blir det skitbra att koka med bitar av märg eller ben

Givetvis potatis också

Koka länge, men tänk på att potatisen inte behöver lika lång tid som det andra...