Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
  1. Mat, dryck & tobak
  2. Matlagning och metoder

Hur gör varm smält ost dipp ? som på max hamburgerresturang

Stängt
  • 2
  • 3
2009-07-02, 20:00
  #25
Paraflex
Avstängd
Paraflexs avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Flash Peckett
Inte receptet, men här är ingredienserna.
Skummjölk (lättmjölk), vatten, canolaolja, modifierad stärkelse E1142, cheddarost, (mjölk, salt, ensymer), salt, jalapenos, antioxidanter E339, tomatpasta (31% hel tomat), antioxidant E331, konserveringsmedel E270, jäst, vitlök, E472 och E466, kryddor, färgämne E160a, E160e.

http://www.max.se/food.aspx?page=pro...showparts=1100


Utan att regna på din parad så "lät det ju gott"
2009-07-02, 20:12
  #26
pherbl0w
Medlem
pherbl0ws avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Paraflex
Utan att regna på din parad så "lät det ju gott"

BLlir väldigt sugen när jag ser ingridienserna. Överdoserar man E4534432 så blir man väl stenad, på ett så ungefär tror och tycker jag om konstgjorda indgridienser.
2009-08-16, 19:27
  #27
dip
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av pherbl0w
denna tråd får inte glömmas bort. jag tänkte precis göra en liknande då jag googlade fram det här. ingen som vet vad det är för typ av ost dom använder, om det är någon sorts köpost vilket det såklart inte är men om den möjligtvis finns av samma fabrikat paketerad eller någonting på någon affär?
den är sjuuukt góo.

Alltså tre jävla sidor och ingen människa har så pass mycket know how att dom kan informera om att Max för det första inte tillverkar denna produkten själv, dom köper det direkt från gross, dom kommer i förpackningar om fyra stora plåt-konservburkar det enda Max och andra snabbmatskedjor som använder sig av dessa gör är häller upp i kanna och värmer den.

Således vill ni ha egen vänd er till närmsta gross som levererar till snabbmatskedjor och köp därifrån.
2010-02-01, 01:01
  #28
CureMe
Medlem
CureMes avatar
Citat:
Ursprungligen postat av dip
Alltså tre jävla sidor och ingen människa har så pass mycket know how att dom kan informera om att Max för det första inte tillverkar denna produkten själv, dom köper det direkt från gross, dom kommer i förpackningar om fyra stora plåt-konservburkar det enda Max och andra snabbmatskedjor som använder sig av dessa gör är häller upp i kanna och värmer den.

Således vill ni ha egen vänd er till närmsta gross som levererar till snabbmatskedjor och köp därifrån.

Du kanske missat att det är postat i "Matlagning, metoder och redskap" Klart man diskuterar möjligheterna att laga något liknande själv hemma. Det är ju kul med utmaningar
2010-02-01, 12:22
  #29
munchieboy
Medlem
munchieboys avatar
kan man inte få tag på yankeedoodleost kan man köpa sodiumcitrat som hjälper din svenska, stolta ost att emulgera med vätskan. tack heston.
2010-02-01, 13:06
  #30
CureMe
Medlem
CureMes avatar
Citat:
Ursprungligen postat av munchieboy
kan man inte få tag på yankeedoodleost kan man köpa sodiumcitrat som hjälper din svenska, stolta ost att emulgera med vätskan. tack heston.

Du menar Natriumcitrat antar jag? Dvs E331. Vart köper man det i handeln då? Eller ska man koka eget av kaustiksoda och citronsyra? Eller kan man ersätta det rakt av med citronsyra?
2010-02-01, 13:08
  #31
Bulldoozer
Medlem
Bulldoozers avatar
Kanske något för TS:

Citat:
1/2 c milk
2 t cornstarch
1/4 c Cheez Whiz
2 t juice from jalapenos,Canned
- (nacho),Slices

1. Combine cornstarch with milk in a small bowl and stir until cornstarch has
dissolved.

2. Add Cheez Whiz and stir to combine. Microwave on high for 1 minute, then
stir until smooth.

3. Add juice from jalapeno slices, and stir.

Makes 1/2 cup.
2010-02-01, 14:12
  #32
CureMe
Medlem
CureMes avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Bulldoozer
Kanske något för TS:

Blir inte direkt hemlagat om man har i färdig ostsås. Dessutom vet jag inte hur tillgången på Cheez Whiz ser ut i landet?
2010-06-21, 16:44
  #33
pr0teus
Medlem
Som med de flesta snabbmatsprodukter gör man en lagom gegga av stärkelse som bas, och tillsätter sedan smakämnen, i det här fallet ost, tomat, jalapenos och jäst (troligen jästextrakt, en vanlig smaksförstärkare). För att det inte ska skilja sig använder man ett emulgeringsmedel, i det här fallet E472. Så ska det så klart färgas. Det handlar om att fuska så mycket som möjligt, med andra ord.

Canola är för övrigt en rapssort utvecklad i Kanada.
2010-07-05, 16:49
  #34
zepofan
Medlem
zepofans avatar
Skulle det funka att smaksätta en majonnäs med ostkrydda?
Nacho
http://borgebykryddgard.jetshop.se/S...spx?prodid=483
eller Blue Cheese
http://borgebykryddgard.jetshop.se/S...spx?prodid=492
Blue Cheese-majonnäs tror jag iaf kan vara gott som salladstillbeör, men det var ju inte det det var frågan om här.
2010-07-06, 22:07
  #35
pr0teus
Medlem
Visst. Bara det innehåller mycket fett och salt eller fett och socker så slinker det ner.
Stängt
  • 2
  • 3

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback