När kom spaghetti & köttfärsås?

Helt korrekt. Pölsa är något helt annat och var vanligare förr i tiden än idag.

http://sv.wikipedia.org/wiki/P%C3%B6lsa

Makaroner har ju funnits länge åtminstone sen början av 1900-talet i skolkökskokböckerna som mina föräldrar har. När rätten spagetti med köttfärssås blev populär har jag däremot ingen aning om.

Men det spelar ju knappast någon roll om man maler köttet och använder det.
Eventuella hållbarhets tankar är inte nödvändiga där.

Kan det vara i samband med att skolluncherna vart allmänna?
Beslut togs ju 1946 men vart inte fullt utbyggt förrän 1973.

Under sent -60 och första hälften av -70 talet när jag gick i skolan, så fanns inte spagetti och köttfärssås på menyn. Åtminstone inte här i Gävle.

Jag började få skollunch med spaghetti och köttfärssås -77.
Innan dess har jag inte fått mat inom skola/förskola, då jag kom in skolan7förskolan då.
Den liknade mer en sås, där köttfärsen var väldigt finfördelad i såsen.
Så mer liknade en tomatsås, med köttfärs(vilket är en hårfin skillnad på).
Sen senare i skolan, så liknade den mer den köttfärssås man ser idag.
Som man ser mer "köttklumpar" av köttfärs, och även man kan se tomaten och löken.

Bor i Västsverige.

Började jobba på Gävle Lasarett (det hette så då) -78 och då fick vi kraftigt överkokt spagetti och en tjock, brun köttfärssås som krävde massor av ketchup i personalmatsalen, så det kan stämma med dina observationer.

Låter som min barndomsupplevelser på spagetti och köttfärssås.
Såsen var helt okey, men spagettin var sjukt dåligt = överkokt.

Jag är uppvuxen i ett litet samhälle i södra Sverige och vi fick skolbespisning 1965. Köket leddes av en s k kalaskokerska. Där fick vi köttfärssås med spagetti vilket jag älskade och jag vidarebefordrade beskrivningen hem. Denna sås var röd av tomatpuré men jag tror även att lite ketchup klickades i, så även lite grädde. Jag gjorde sammaledes med korv stroganoff som inte heller hade serverats i mitt hem tidigare.

Vill minnas vi fick det tidigt med.
Men minnet kan lura en...

Vill minnas att jag fick det redan från första året i skolan (-73). Men såsen var inte alls tjock utan snarare rinnig (alltså mer som sås än det jag kallar köttfärssås idag) och spagettin tjock och överkokt. Men jag gillade det ändå.

De riktigt rika åt makaroner i Sverige redan på 1600-talet. Makaroner nämns i Nordisk familjebok i slutet på 1800-talet som något exotiskt, samtidigt som det påpekas att näringsvärdet faktiskt är ganska högt och att italienarna äter makaroner i stort sett dagligen. I Bonniers kokbok från 1961 nämns båda pasta och pizza, men det är uppenbart att det är något som är ganska nytt för flertalet svenskar. Portionerna är små, koktiderna är långa och köttfärssåsen är närmast mjäkig med dagens mått.