Äskar recept på överjävligt seg kola

Tja, kom nyss på att riktigt sanslöst seg kola hade varit gott att sätta tänderna i. Har googlat runt lite, men hittar inget recept jag litar på.

Så, kan någon tipsa om ett recept på kola som skulle kunna få käften att limmas ihop?

Hmm, nu har jag inte nåt recept i skallen, men jag brukar byta ut en del av sockret mot en klick honung och en tsk vaniljsocker för mumsigare smak. Har inget med konsistensen att göra, jag vet...

Gamla tricket med kondenserad mjölk i vattenbad, fast mycket längre än de vanliga 3-4 timmarna kanske funkar.

Det har jag jävligt dåliga erfarenheter av! Alla gånger jag försökt mig på detta så får kolan en konsistens likt löst jordnötssmör . Och då har ändå burkhelvetet tillagats i 4-5 timmar.

Honung i kola låter rätt schysst, det ska testas om jag får tag i ett riktigt segt recept.

Kolan blir segare och hårdare ju längre du kokar den. En gång blev det visst lite för länge och jag hade en kola som tamejfan var fastgjuten i formen.

Va körde du för recept?

Åh jag vet inte, vanligt random recept när jag googlade kanske?

Tror att det var detta, men jag vet inte för det var ganska längesedan:
Mintchokladkola
4 dl socker
1 dl brun farin
1 dl kakao
1 dl ljus sirap
3 dl vispgrädde
50 g smör
några droppar mint hushållsarom

Mmm.. Socker, fett, sockkkkkerrrrrr.

Här är ett mindre och snabbare för dom gångerna när man bara måste ha godis snarast:
1,5 msk smör
2 msk vetemjöl
2 tsk kakao (eller vaniljsocker kanske. Apelsin-, citron-, eller limeskal. Honung. Whatever. )
2,5 msk sirap
4 msk socker
Blanda allt och kör i 30 sekundersintervall i mikron (1,5 - 2 min ger en normal kola, 2,5 till 3 en hååård) rör emellanåt. Häll ut på bakplåtspapper. Ju tunnare du brer ut den desto fortare stelnar den, givetvis.
Tänk på att ha ett kärl som är tillräckligt stort så att smeten inte kokar över.

Vad för temp skall kolan ha om man vill ha den seg och nästan lite fudge-ig?
Hade varit toppen om någon hade koll så jag slipper misslyckas 125 ggr.

Jag mäter aldrig men min metod är idiotsäker.

1. Lägg i ca 0,75 dl strösocker i en teflonpanna.
2. Låt sockret karamelliseras tills det är gyllene.
3. Tillsätt 1 msk äkta smör och en nypa salt.
4. Så fort smöret har smält och gift sig med sockret så tillsätter du samma mängd grädde som socker, dvs 0,75 dl.
5. Sänk värmen och låt sjuda i ca 2 minuter.
6. Omplacera och låt svalna.
7. Servera.

Om du vill så kan du i samband med kokning tillföra vanilj, rom, cognac, apelsinskal och annat.

Lycka till.

~Paul~

Från Matlagning till Godsaker......



/Mod

Har ej själv testat detta recept, men det ser ju bra ut...
http://www.tasteline.com/Recept/Farmor_Marys_fudge

Första satsen blev aldeles för hård, andra för lös. Tror jag måste komma upp i 120 grader.. Seeeeeeeegt.