Hur får jag osten att smälta när jag steker burgare hemma?

Hur får jag osten att smälta när jag steker burgare hemma? mina smälter som mest lite i hörnet har testat med lite olika sorters ost, jag tycker jag får samma resultat. När man går till något snabbmatställe (max,Burgerking,mcdonalds) så brukar den oftast vara helt smält. Hur gör dom?

Använder du Cheddar? funkar bra för mig iallafall, kör mest på grill dock, inte stekpanna.

När du lagt på osten, sätt då över ett lock på stekpannan. Då smälter osten utmärkt.

Jag brukar lägga på osten på burgarna i stekpannan och sen flytta burgarna från stekpannan till en ungsform och ställa in dem i ugnen någon minut. Då hinner du precis bryna bröden och ropa på de som ska äta. Osten smält och allt annat är klart.

När jag jobbade i hamburgerkiosk så gjorde vi som så att vi la osten på stekhällen i någon sekund och sen snabbt upp med den på hamburgaren där den fick smälta klart! Det här funkar såklart bäst med tjocka typ cheddarskivor, men det går säkert att göra en skön hemmavariant genom att steka några lager skivor av en schysst ost!

Steker helt sonika klar en sida - vänder på burgaren - strör/lägger på osten.
Tryck stekspaden mot stekpannan en stund för att värma den, placera den sen på osten. Det hjälper till...

Krydda gärna på den smältande osten. Ger bra smak!

ugnen.......


kan inte vara så svårt att komma på själv?

Steker du verkligen hamburgaren i ugnen??

Varför krångla med ugnen när den enklaste lösningen är den bästa

Jag kör också "lockmetoden". Man behöver inte krångla till det mer.

~Paul~

Köp sån där styckförpackad "fusk-cheddar" på t ex Willys, den smälter vid låga temperaturer. Ser för övrigt ut som Mc Donald's cheddar och är lik i smaken också.

Men godast blir det förstås om du kör med riktig cheddarost och smälter den under lock eller i ugn.

Som tidigare nämnts funkar "lockmetoden" utmärkt, använder man sig av färdigskivad cheddar är den till och med för effektiv. En annan bonus är ju att flottregnet kring spisen reduceras till ett minimum.

När jag steker hamburgare, och vill ha ost på(vilket jag då alltid vill) så steker jag den ena sidan klar först, för att sedan lägga ost på den sidan och låta den andra sidan steka klart, alltmedan då osten smälter på den redan "stekklara" sidan.
Förvisso smälter ju osten på detta viset, men då blott "så småningom"... Hur man(jag) än gör, så går det helt enkelt inte att efterlikna t. ex "Sibylla" på detta området(prova själv med att lägga osten som den är i stekpannan och låta den "smälta" där...).
Men "lock- metoden" kanske fungerar?

Btw: Finns det lock att köpa till gamla gjutjärnsstekpannor?