Kycklinghjärta

Förut fick man ju inälvorna på köpet av en hel kyckling, nu är de dyrare än själva kycklingen

Men är ju inga ben och annat kraffs när man köper hjärtan Är ju den biten man vill åt!

Har experimenterat med inälvsmat ett tag, men idag upptäckte jag kycklinghjärta för första gången.
Blev så jäkla nöjd att jag kommer nog helt ersätta kycklinglever med hjärtan framöver.. suger åt sig mycket mer smak i jämförelse.

Dagens:
Fräs på ~200g + en halv hackad gul lök och vitlöksklyfta. Krydda med svartpeppar, kajennpeppar, paprikapulver och salt.
Pressa sedan lite citronsaft över och ha i någon dl riven ost (prästost i mitt fall) som såsbas.
Stäng av plattan och låt puttra under lock ett tag. Rör om emellanåt så inte osten bränner fast.
Göttigöttgött!

Kom gärna med egna tips! behöver inspiration.

Ett gammalt "familjerecept" :

Stek hjärtan i smör, salta och peppra. Snåla inte med peppar.
När de är klara, max 5 minuter, tar ni och knäcker ett par ägg i stekpannan.
Rör runt tills äggen stelnat.
Ät och njut.
(Detta kan givetvis förfinas med att man steker valfria grönsaker, typ lök, vitlök, paprika etc, med hjärtan i början. Eller Maggisås/soja istället för salt).
Låt fantasin flöda, men kombon med stekt ägg är fantastisk.

Folk går misto om billig och väldigt näringsrik föda såsom lever, hjärta och andra organ. Vargar äter alltid levern först när dom har ett byte då dom vet att levern ger vargarna mest näring.



Tidigare åt vi dessa organ och gav oss stora mängder näring som inte vanliga köttdelar ger. Nu ser vi det som "ugh" delar. Folk tror t.ex att levern ska vara full av gift men så är det inte.
Kycklinghjärtan, lever och andra organ är otroligt näringsrika. Däremot bör man inte äta lever allt för ofta då A-vitamin finns gott om i lever. A vitamin är en fettlöslig vitamin och vid ett allt för stort intag lever ökar risken för a-vitamin överdos.

Friterade kycklinghjärtan är nice

Ouff, friterade kycklinghjärtan lät väldigt gott. Har du någon panering? Panko? Ströbröd? Frityrsmet?

Går det att köpa frysta kycklinghjärtan? Kilopriset för färska är runt 60-70kr/kg, löjligt högt för en "restprodukt" i min mening.

Organ får djur ska vara bra mycket billgiare än dom "fina bitarna" Kycklinghjärtans pris har ej stenkoll på men lever av olika djur är jätte billigt och oerhört hög halt av näring. Inte konstigt att vargarna snabbt fokuserar på organ, först levern.

Lever av olika djur kan ha ett väldigt högt pris också, ank- och gåslever kostar från 1500kr/kg och uppåt.

Lever har inte ”oerhört hög halt av näring”, visst är kalvlever rikt på b-vitamin och vissa mineraler, men oerhört näringsrikt är det icke.

40kr/kg på min butik.

Rekommenderar att göra en mustig gryta på hjärtan och servera med potatismos. Har tyvärr inget recept då jag själv aldrig lagat det utan endast blivit bjuden på det. Hur som – förvånansvärt gott!

Finns inte mycket i matväg som jag ej gillar. Så idag köpte jag ett paket kycklinghjärtan av kronfågel för att testa.

Stek på medeltemp i 10 min löd beskrivningen på lådan. Saltade/peppra samt några nypor cayennepeppar så fick det brassa på i 10 min.

Men konsistensen blev väldigt mysko, var som gummi och det smakade nästan ingenting. Gjorde jag fel eller var det kycklingen som var dålig?

Läste även att det gick att köra i ugnen, borde jag göra ett nytt försök?