Kycklinghjärta

Jag har upptäckt att man kan köpa kycklinghjärta för en billig peng. Dessutom ser de ganska aptitliga ut. Vad ska man göra med dem? Spontant vill jag sätta dem på spätt och göra succé på grillfesten, men det kanske är en dålig idé..?

Du kan steka det på medelhög värme, dra på lite vätska och ett lock och låta stå en halvtimme, i med soya/wasabi och liknande. Gott med rödlök i också. Servera med ris och litet grönsaker. Akta dig för arakidonsyran bara. http://sv.wikipedia.org/wiki/Arakidonsyra En liten mängd är dock ingen fara, annars är det proinflammatoriskt och liknande, grundämne i tromboxaner etc.

Är rätt segt så koka skiten länge, lär faktiskt fungera utmärkt att röka det iofs. Vet inte med grillning men låter inte som någon höjdare om jag ska vara ärlig. Testa och se! Gillar du det inte så kan du ge det till din katt om du har någon, de brukar gilla det.

Jag varvade kycklinghjärta med dito lever på spett och grillade. Mycket gott. Tycker inte alls att dom är sega. Go for it!

Testade grillade kycklinghjärtan på en brasiliansk restaurang i London för ett tag sedan.
Grymt gott!

Du det där lät riktigt gott! Vad kör du för marinad?

Asså på så vis? Vad åt du till dem då? Rekomenderar du något speciellt att dricka till? Har nämligen en påse hjärtan i frysen.

mycket vanligt i Brasilien som nagon sa. Marinera i chilli och vitlok samt olivolja sedan grilla

allting är relativt..jag skulle banga wasabi. prova lite stekyta, sen schalottenlök och champinjoner, sen bräsera i portvin/sherry och servera med pressad potatis..kanske någon grillad babymorot.

Nästan exakt detta har jag tipsat om förut!

Skär bort alla hinnor och liknande, och stek dem i smör (inte olja) på rätt hög värme, tills de är nästan genomstekta. Tillsätt schalottenlök, och ganska mycket, salta och peppra. Dra ner värmen och låt löken mjukna, häll sedan i en rejäl skvätt madeira och låt det puttra ett tag. Du kan tillsätta en skvätt kycklingbuljong och/eller grädde på slutet och reda av om du vill ha en sås av den typen till.

Kycklinghjärtan är en billig och förbisedd delikatess. Tyvärr har det enda ställe jag vet sålde dem i Göteborg slagit igen. Någon som vet om man kan få tag på kycklinghjärtan någonstans?

Jag har för mig att det går att hitta i frysdisken på en välsorterad butik. Jag såg ialla fall det i min lokala konsumaffär för något år sedan.

Fanns iaf innan jag åkte hit till aussie i januari på Ica Focus (snett emot Lisebergs entré). Helt klart en av de mest välsorterade mataffärerna i Göteborg, tur att man bara har 200 meters gångavstånd dit! Jävligt schysst delikatessdisk du måste gå till om du inte redan vart där, Caine!

/G

Det var en brasiliansk grillbuffé, där hjärtan var en bit av allt kött som serverades.
Så det var lite olika saker till.
Färska grönsaker, någon form av klyftpotatis, lite starka såser, bönsallad osv.
Och naturligtvis den brasilianska ölen - Brahma