Sniglar

Den till höger, är det en snigel utan skal?

Käkade sashimi med bitar av rå havssnigel i japan. Lite bättre konsistens än haj men inte lika saftigt som bläckfisk.

På grund av att vissa hade fått för sig att helt plötsligt sticka ner till Monaco och titta på F1 blev jag tvungen att omorganisera det hela till söndagen.

På söndagsmorgonen steg jag upp onödigt tidigt skyfflade i mig tre Citodon och tog en fyrdubbel espresso innan jag lite smågrinig började tvätta sniglar i diskhon. Dagen innan hade det blivit vodkakalas i en kompis bastu som var tvungen att invigas så jag var väl så där lagom mör i skallen. Varför kommer man aldrig ihåg varför det inte är roligt att hälla sprit på aggregatet när man väl sitter där?

Sak samma så tappade jag upp en stor kastrull med ättiksvatten och lyfte ner sniglarna som vred sig som maskar på krok. 4 timmar och 6 vattenbyten senare fick det vara nog. Visst fan utsöndrade de små jävlarna fortfarande lite slem men det finns en gräns för vad man orkar med och jag var väl inte på toppenhumör precis.

Efter att ha förvällt dem snabbt var det dags för att lirka ut dem ur skalen. Inte speciellt svårt, bara att sticka in en tandpetare på snedden och dra försiktigt. Även om snigelköttet på utsidan ser tålig ut så är den delen som är inne i snäckan otroligt bräcklig, lite som lever i konsistensen, så man får inte rycka för hårt.

Medan sniglarna småputtrade i lagen jag förberett(se receptet på sid.5), vispade jag ihop smöret. Eftersom den enda personen som skulle kunna tjafsa om ”nymodigheter” var på säkert avstånd i utlandet struntade jag i det vanliga örtsmöret och körde helt på Golonkas Pernodgucka. Det kändes onödigt att köra safe när man ändå var ute och snurrade på vischan...

Kl. 20.00 korkades den första flaskan Clos Saint Urbain(2001) upp och fem minuter senare kunde jag konstatera att hela projektet var en klar succé! Sniglarna hade lyckats bli riktigt möra på de 3 timmar och 20 minuter de spenderat i vitt vin, örter och grönsaker. Grymt mycket saftigare än de stackare man får på restaurang var de i alla fall!

Helt gudomligt var det att lägga en saftig snigel på en bit nybakad baguette och ploga den i lite smör för att sedan lämpa av den i munnen och avsluta med lite vin. Anistonerna från Pernoden gav det hela en jävligt fräsch touche och styrkan från spriten låg inte helt fel i smakbilden den heller!

Det finns inte mycket mer att säga… En mycket trevlig kväll helt enkelt!

Visst är det så!

Låter spännande! Tycker att både haj och gummifisk smakar peck dock.

Kul att det blev lyckat! Blir det repris på det hela framöver?

Kul att få bekräftat att anis-spriten funkade! Jag är tacksam för utvärderingen!!!

Vilken Clos Saint Urbain blev det? Gewurztraminer eller Pinot Gris? 2001 lär ha varit ett kanonår i Alsace. Sa dom gnidiga odlarna när jag shoppade i alla fall, har inte korkat upp nån än...

Absolut, men i mån av tid. Sommaren står ju och knackar på dörren och havet kallar. Jag har ett antal grillprojekt som jag gått och suktat på för övrigt. Är grymt sugen på att helgrilla ett dilamm eller skaffa en korvstoppare och göra mina egna grillkorvar tex. Vi får se helt enkelt…


Visst, det är bara att be ungarna att springa ut och leta nästa gång det regnar! Jävligt fin idé det där förövrigt!


Pinot Gris.

Är väl ingen vinkännare så där men visst fan smakade det som om gud själv hade stampat druvorna. PANG, och det kändes som om munnen hade blivit våldtagen av en aprikos, fast på ett trevligt sätt, hahaha. Kanske var det lite mango och citrus också, men hur som helst funkade det utmärkt till anrättningen!

Är det någon som har testat äppelsniglar?
Kan man använda dem som ersättning för "vanliga" sniglar?
Såg dem i frysdisken för 39:- för ett halvkilo - rent "kött" - verkar vara betydligt billigare än burksniglar.

Fy, jag trodde inte någon svensk åt sniglar.
Daggmask någon.

Sniglar och grodor får mig att reagera som katten när man räcker fram en potatis bit till honom.
-"Ät ni, men jag avstår".

Då missar du något gott!