2007-03-23, 07:38
#13
Citat:
Ursprungligen postat av silberstein
Är inte meningen med forum att man skall dela med sig? Posta tips i tråden istället för att pm:a tycker jag.
Självklart är det det, därför lägger jag ut det nu, då jag har blivit överöst av pm, mitt eget fel...!
För att grilla ett lamm behöver du en ställning som du spänner upp lammet på. Dat skall vara så ”platt som möjligt om ni förstår vad jag menar. Ungefär som när jesus hängde på korset, fast vågrätt. Man spänner upp det i benen på en järnstång som ser ut som ett långt H se bild (obs har ritat i Paint, inte den bäste bilden! Är som sagt var bättre på att grilla lamm än på att använda en dator)
[img=http://img383.imageshack.us/img383/2729/1adn6.th.png]
Spänn upp lammet tänd grillen, antingen en grillgrop eller ett oljefat, det använder jag, se bild.
[img=http://img264.imageshack.us/img264/8254/2agi5.th.png]
Elda med Björkved i början, (mycket skall det vara, om ni tänker er säckvis så skulle jag säga att ni kan dra på ca 1 – 1½ säck till att börja med) låt det brinna ner tills det blir fin glöd. Använd er sedan av grillkol för att bibehålla glöden under hela tiden. Ha mycket marinad till hands, senast jag grillade gjorde jag slut på 4 liter. Jag gör egen marinad med olja, Rödvin Vitlök, salt peppar, Rosmarin och en uns Pepparrot. Men det går ju självklart bra med vilken marinad som helst. Använd dig av en målarpensel med långt skaft, ca 30 cm. Då det blir väldigt hett. Pensla den sida som skall ner mot glöden varje gång ni vänder lammet. Jag glömde föresten att säga att lammet skall hänga ca 75-80 cm från glöden men se till att göra flera hack i ställningen så ni kan flytta upp eller ner lammet. Ni skall inte stå å veva hela tiden utan vänd lammet ett kvarts varv var 10: e minut, beroende på hur stor lammet är tar det olika lång tid att grilla, men räkna med ca 3½-4! Timme. Låt er väl smakas!
