Biff ala Lindström

En kort fråga igen. I uttrycket "Biff ala Lindström" som är en maträtt förövrigt. Vad står "ala" för egentligen? Är den egentliga betydelsen "av" det vill säga "Biff av Lindström" ? Hjälpt mig gärna för jag är en smula förvirrad för tillfället.

Min dator är lite knäpp så jag kan inte skriva appostrofer och accenter.
Men ... försöker ändå, ni får väl tänka er dessa appostrofer.
Svaret på din fråga är att det kommer från det franska språket.
"a la" någonting, betyder "kommer ifrån, ifrån eller liksom, gjord av, tillverkad av" beroende på sammanhang.

Så "Biff a la Lindström" blir en maträtt som kommer från Lindström.

Bättre översättning: Biff på Lindströms vis.

Biff à la Lindström betyder biff enligt Lindström. Orden »à la« är franska och
»à la« antyder egentligen att Lindström var en kvinna. Kapten Henrik Lindström
var emellertid man. Om man i Frankrike beställer bœuf au Lindstrœm så har
man inte gjort bort sig visavi Henrik Lindström. Däremot är receptet troligen
okänt på de flesta brasserier.

I själva verket är det bättre att beställa bœuf à la maison, på husets vis.

Att äta à la carte är också korrekt ur genusperspektiv.

PS1: Personligen föredrar jag biff Rydberg, i varje fall ur språklig synpunkt.

PS2: Uttrycket »à la bonne heure« betyder OK (såhär dags är jag på gott humör)

Jag tror för min del att det föreligger ett underförstått mode (och möjligen också ett de om man inte gör Lindström till adjektiv) efter à la. Biff à la [mode de] Lindström = "Biff på Lindströms sätt".

Mycket troligt, särskilt som »bœuf à la mode« kan ha funnits på svenska
matsedlar när Lindström introducerade sin köttfärs med hackade rödbetor i.
Rödbetorna kan för övrigt ha kommit från en rysk förebild (källa NEO).

Men förekommer inte dettta à la även i fråga om andra maträtter, och inte bara svenska sådana? Här är t.ex. receptet på "Beef à la Scott": http://myweb.cableone.net/howle/page/beefalascott.htm

Engelsmän och amerikaner är inte precis dygdemönster när det gäller att
skilja på "à la" och "au". På franskspråkiga sajter ger "bœuf à la" ca
170 000 träffar medan "bœuf au" ger 205 000. Skillnaden ryms väl inom
kvotering på 40%. Så ger "bœuf aux" 223 000 träffar i jämlikhetens tecken.

Bœuf à la provençale är väl att tolka som bœuf à la mode provençale, vilket
placerar biff à la [mode de] Lindström bland de gastronomiska ellipserna,
helt rätt(!).

Sole à la meunière syftar på mjölnarhustrun, som hade mjöl nära till hands
för panering. Ungefär som kolarhustrun i Italien hade svartpeppar, så att
vi fick spaghetti carbonara.