Werner Vögeli har avlidit

Källa: www.svt.se

EDIT: Fyll gärna på med era minnen av Vögeli, om ni har några. Jag fick aldrig tillfälle att äta hans mat, men av det jag sett när han lagat mat i tv så verkade den läcker.

Har träffat på honom någon gång tror jag... ifall han röker, annars kan det varit någon underhuggare i samma ålder.

Har han gjort något speciellt man borde känna till?
Folk dör ju hela tiden.
Nu vet man iaf varför man ska jobba för kungen, för då får man vara med i tidningen när man dör

Hos svenska folket är han nog mest känd som werner i werner&werner med sellerin.

Tja, han var ju kökschef på Operakällaren och medlem av Académie Culinaire de France. Ungefär som en författare som blir medlem av Svenska Akademien.

Han var den förste riktige "TV-kocken". Har skrivit böcker och var en förgrundsfigur inom den svenska matlagningen. Han har också många ggr stått för maten i samband med Nobelfesterna.

Han kom hit på 50-talet och det fanns på den tiden inte så värst många utländska kockar i Sverige. Han beträdde m a o jungfrulig mark och därmed hade en aura av något nytt och spännande, oavsett hur basbetonat det var.

Personligen har jag alltid haft svårt att se hans storhet. Många av hans mellaneuropeiska recept är sådana som vilken lokal husmor som helst klarar bättre.

Antagligen var det just cross-over matlagningen i det då jungfruliga svenska köket som var så spännande för många. Mätt med dagens mått så var han möjligtvis medioker, EMÅ .

~Paul~

Precis, tror detta är det han kommer bli ihågkommen som också. Men utan tvekan var han ju en skicklig kock, och som sagt en av pionjärerna vad gällde matlagning i TV-rutan.

Well, jag tänkte ungefär lika först, men skulle man verkligen bli invald i Académie Culinaire de France då? Han måste ju uppenbarligen haft talang/kunskap...

Det är ganska tunga meriter den mannen hade.
Kökschef på Operakällaren, Hovköksmästare, hovtraktör kungens egen kock, ledare för akademin Culinare de France, Och president för club des chefs des chefs...


Och jag kan inte ens koka ägg...

Jodå han kunde laga mat.
Det bevisade han inte minst då han var gäst hos Aspegren.
Visst finns det svenska kockar jag anser vassare (Christer Lingström, Mathias Dahlgren t.ex.) men Werner var inte alls illa.

Mest minns jag honom för hans förkärlek för västerbottenost samt givetvis selleriskämtet med Cato & Melander.

R.I.P.

Jag påstår inte att han var oduglig. Men konkurrensen på den tiden var inte i närheten av dagens. Han var helt enkelt ute i rätt tid och hade en del flyt.

Att bli invald i Académie Culinaire de France är avsevärt svårare idag.

~Paul~

Spelar ingen roll när det gäller konkurrensen och motvarande då kontra nu: Verner Vögeli är en av förgrundsgestalterna inom svensk culinaria. Lika lite som det går att jämföra Lill-Strimma Svedberg med Peter Forsberg eller en Königstiger och en StriV 122:a. Man måste någonstans utgå från ett samtida kontext och sett ur den synvinkeln, så är Verner Vögeli oantastlig. Dagens smakkombinationer, råvaror och uppläggningar kanske är mer avancerade än de på 50 och 60-talets förnämaste bord, men karlen var en GIGANT tillsamans med Tore Wretman. Kolla exempelvis Bengt Wedholm som är en samtida... Han är fan ett ORAKEL!

Jag går upp i enskild ställning, tar av mössan och böjer min nacke i RESPEKT för Verner Vögelis gärning inom matkulturen i Sverige och hans minne som kreatör, innovatör och nytänkare!

han har satt sin sista potatis