Tips och tricks i köket

Då jag bor själv märkte jag att osten nästan alltid hann börja mögla innan jag hann äta upp den.

Så då började jag helt enkelt förvara osten i en fryspåse jag först stoppade handen i, tog tag i osten med och förde över osten.

Då slipper jag ta i själva osten och när jag gör detta suger jag luften ur påsen innan jag ställer in den i kylen. Nu hinner jag äta upp osten innan den blir dålig!

Du har alltså kommit på att man förvarar osten i en fryspåse? Gör inte alla människor det? Eller är jag smartare än de flesta?

Handlar mer om att förlänga hållbarhet genom att avlägsna luften. Gäller såklart inte enbart ost. Slipper man slänga lika mycket.

Brukade själv alltid förvara osten i en plastlåda.

Tråden heter tips och tricks, inte "helt nya revolutionerande ideer".

I samband med den här metoden så gör jag det inte. I vanliga fall, ja.

Konsistensen blir perfekt och i princip samma som i en avancerad riskokare eller kinesiskt bambu-ångkokt ris.

~Paul~

Testa och återkom gärna med ett utlåtande .

~Paul~

Ett ganska bra knep man kan ta till när man ska halvera ägg typ till ett stort julbord är att använda sig att steksnöre. Man knyter helt enkelt fast snöret ordentligt någonstans, spänner det och skär helt enkelt äggen med det. Det går undan, blir perfekta snitt och man slipper kladdig äggula på kniven

Tips är också att ta ett tuggummi!

Steksnöre är lite för tjockt. Testa med björntråd.

Personligen använder jag en spunnen fisklina i en mycket tunn dimension. Tror att det är 0,12 mm. Den har en extra fördel, nämligen att den är vaxad. Den sitter fast på mitten mellan två pinnar på ca 4 cm (egentligen blompinnar) i var sin ände för att ytterligare underlätta handhavandet. Påminner om en strypsnara från andra världskriget . Den kan med fördel användas till mycket mer än bara ägg. Jag brukar skära fina skivor ur knödel med den.

Om man vill få till fina kuber så kan man passera det kokta ägget genom en frityrkorgs botten: http://img.tradera.com/images/634/17...fbbbe1b3c9.jpg

Vill man ha fina snitt i en bröddeg så kan man med fördel använda två knivar som man låter glida i riktning mot varandra över degens yta, dvs bladen glider lite lätt mot varandra. Vågtandade eggar är bäst.

~Paul~

Att man med fördel kan frysa färsk ingefära för att den enklare ska kunna rivas är ingen nyhet, likaså chili. Buljong och fond i form av iskuber är perfekta "servings" i såser osv. Men finns det flera sådana "hack" att ta till som ni känner till? Någon hävdade att man kan frysa vin på samma sätt, men det gäller bara svagare varianter antar jag?

Citronsaft, vin (dock förlorar du i samband med upptining en del alkohol), fonder/buljonger, allt funkar.

~Paul~

Kanske redan postat... men smart sätt att separera gulan från vitan. Jag har kört med detta rätt länge, otroligt smidigt, särskilt om det är många ägg.

http://youtu.be/_AirVOuTN_M

var inte så länge sen senast... (FB) Tips och tricks i köket

Men fiffigt är det.