Tips och tricks i köket

Extraordinära tips väntas bara på att användas i denna tråd! Jag tackar alla innerligt, och speciellt dePaul för era tips.

Jag kan behöva lite hjälp angående panna cotta. Hur skulle jag göra om jag vill få den stel snabbt utan att behöva vänta över natten? Skall, tillsammans med några vänner, göra en middag och jag sattes på efterrättsduty. Jag vill dock inte ta med mig panna cottan, utan göra den där. Har någon något tips för att få den stel snabbt?

fungerar även på fisklukt!

Jag kör själv oftast med varmt vatten från kranen då jag skall koka något, fast jag vet att det kan vara mera skit i det. Men om det råkar komma mer bacilusker då, dör dom inte när man sedan kokar upp vattnet?

Tungmetaller dör inte av hetta. Det är inte bara bakterier som släpps.

Det används mest till sallader och liknande råa rätter. Omega-3fetter förstörs vid upphettning vilket gör det mycket bättre att köra ner lite kallpressad rapsolja (eller god forbid linfröolja som får allt att smaka skit) i ens guacamole, sallad, hemmagjorda majonäs eller liknande påhitt som inte behöver upphettas så mycket.

Ett bra sätt att undvika rinnande ögon när man skär lök är att ha en tändsticka instucken i munnen med svaveldelen utåt...

Om du följer receptet på baksidan av ett paket gelésocker.
Då har du stel pannacotta på mindre än tre timmat, så börjar du med det direkt när du kommer dit så borde väl de bli lagom?

/C

Nu är jag ju förtjust i att ha vit blockchoklad i min panna cotta. Torde det ändra någonting i sammansättningen som gör att det stelnar långsammare? Har fått inbillningen av detta, men om det går är det ju utmärkt!

Nu vet jag inte hur lång tid det är till ni ska ha er träff, men ett tips jag ofta använder när jag blivit tillsatt en uppgift i ett "bortakök" är att testa rätten hemma på familjen först. På så sätt får man reda på tider, eventuella krångligheter och problemlösningar på hemmaplan och kan då göra ett bättre resultat i bortaköket och det brukar bli mer avkopplat när man har täckt upp för alla eventualiteter.

Jag tror att detta är ett måste för min del och mina omständigheter. Tack för upplysningen!

Jag har en Gasugn i min lägenhet och jag har ingen temperaturmätare på ut/insidan så jag har ingen aning om hur varm/kall det kan bli, detta är inte normalt ett problem men nu hade jag tänkt att baka en kaka och det ska vara 250 grader i x minuter och so on. Så mitt problem är helt enkelt att jag inte kan avgöra när ugnen har nått den temperatur som jag söker. Finns det någon lätt att göra detta förutom att köpa en termometer och släng in i ugnen?

Sorry om det är fel tråd.

Jag har en "instruktionsbok" till min gasugn so
Översätter siffrorna på vredet till cirka temp. Och när ugnen nått önskad temp skall lågan i botten minska i intensitet, Hurvida detta är sanningsenligt vågar jag inte ta gift på. Har du nån instruktion till din?