Tips och tricks i köket

Antagligen tvärtom, att du ska överkoka potatisen lite så det inte blir så svårt att mosa den till gratängen! =)

aha haha, sådan tur att jag glömde av potatisen så exakt det du nämnde hände annars hade jag nog tatt den för tidigt

Gratängen är inne i ugnen nu! Mumma ska det blir hoppas jag!

Tack för info

Vet inte om det här är rätt tråd att fråga i men hittar ingen annan så jag frågar här.Nån som vet vart man kan köpa pincetter modell större och kockläder i Sthlm helst i city? Tacksam för svar,hej.

Du har lagamati vid Odenplan som jag tycker har ett rätt bra sortiment. Kolla på www.lagamati.se

Ok,tack Strutten.

Tips om sallader:

- Förvara tomater i rumstemperatur för mer smak.
- Skölj ingredienserna efter att du köpt dem och inte innan du börjar tillaga salladen. En sallad ska vara "torr" och du slipper de där simmiga spat i botten.
- Använd vårlök istället för vanlig- eller rödlök när det finns tillgång. Mildare och bättre smak.
- Rekommenderar starkt Euroshoppers fetaost i olja, osten är okej men oljan är riktigt bra att hälla över.

Annat:

Använder du creme fraiche i ex. carbonaran koka den då inte för länge, bara runt nån minut eller två. Ger bättre smak.

Vet att jag läst det någonstans förut här men hittar det inte. Hur skalar man en vitlök lättast? Det hjälper inte alltid att skära av ena änden.

Tryck till den "på höjden" så går den lätt att skala. Annars kan man krossa den med bredsidan av en kniv så blir det lätt.

Själv har jag en liten skalkniv som jag håller vas med diamantbrynje.
Den är lite böjd och "lutar" framåt. Skär av där löken suttit fast
och sen försöker få av skalet från där jag nyss skurit.
Inga problem.

Annars kan man ju köpa asiatiska vitlökar med.
Är en större vitlök i storlek som tre vanliga klyftor,
spar man tid på.

Får ju inte plats i vitlökspressen

Kläm den mellan tummen och pekfingret tills det knakar till, sen är skalet rätt lätt att pilla bort. (Samma princip som de där gummituberna man kan köpa. "Vitlöksskalare")

Testa att dela dem 1-2 gånger så kanske de går ner