Tips och tricks i köket

Recept på det, tack?
Har ätit kroppkakor EN gång i hela mitt liv.
Tyckte inte om det då fläsket inuti var broskigt o segt (färdigköpta).
Men har haft ett sug på kroppkakor en tid nu, folk säger att det ska vara så underbart.

MvH

Det är det här plus två grejer till som orsakar mångas aversion mot kroppkakor. Den andra är att man gör degen för kompakt och tjock och den tredje att man inte har i tillräckligt med god, stekt lök. Det blir som en kletig gäggeboll som växer i mun.

~Paul~

Faktum är att min mormor lärde mig att kryddpeppar i köttfärsrätter (framför allt köttbullar) är toppen. Jag skulle inte kunna leva utan min skeppshultkvarn med kryddpeppar

Ett gäng knep för att öppnade trilskande burklock.

http://lifehacker.com/software/clips...ids-235606.php

Mycket bra trad!

Koka dem i svag buljong med lok och kryddor.

Marinera kott 12 h i t ex vin och kryddor. Gor det, i allmanhet, mer lattkokt, lattatet och betydligt godare.

Ja, det är ju en idé. Marinerar gör jag ofta. Som du skriver så blir det både godare och tillagningen går rappare.

~Paul~

Jo, så brukar jag laga till köttbullar till jul. Brukar också ha lite Madeira i smeten. Till vardags brukar jag dock hoppa över kryddpepparn.

~Paul~

Gummibandsmetoden har jag kört ett bra tag. Däremot har jag inte provat med att banka ner burken i brädan. Skall provas vid nästa tillfälle.

~Paul~

Räcker att "knacka" på locket ganska hårt. Jag brukar använda en kniv och banka till med handtagets botten. Samma sak, men du riskerar inte att ha sönder burken.

Finns ju burkar som är bra mycket mer ondskefullare, t.ex. såna med mycket socker i såsom sylt och marmelad.
Vid ett par tillfällen har det slutat med att jag fått skära upp locket.

Jag har aldrig behövt skära upp lockat, fungerar det inte med ett "bank" så brukar det gå att få in en knivspets mellan locket och burken så man kan bända till det lite, tills det säger 'plupp' och vakumet släpper, sen är det bara att vrida.

Jag tror inte att det är det här som Rauz menar. I stället handlar det nog om att locket pga innehållets klibbiga natur sitter som fastklistrat.

Ett sådant lock går också att få loss om man utsätter locket för en värmehöjning t ex under rinnande varmvatten. Viskositeten blir då mer lättflytande och locket lossnar.

~Paul~