Vilken (köpe)ärtsoppa tycker ni är godast?

Vad är det för skräp som man måste förbättra?
Håller med Aake, bara att blötlägga lite ärtor och sedan tillsammans med fläsk så får man en delikat måltid.
Men för att vara topic så går Soldaten ner här.

Det är en skånsk tradition att ha i morötter i ärtsoppan. Ingen uppoffring direkt. Fläskbitar tycker jag inte att man kan få nog av även i den dyraste av köpesoppor. Ingen uppoffring där heller. ICA har fantastiskt perfekta skivor som man kan steka på, hugga ner i ärtsoppan som tas till till oanade höjder. Och senap är ju ett måste. Prova vetja!

Rimmat fett fläsk ska det vara

Tack för middagstipset för imorgon! Nu ligger ett kilo ärtor i blöt.

Soldatens, alltid bra att ha ett par burkar i reserv hemma om man inte orkar laga mat någon gång.

Annars är försvarets klassiska guldburk ännu bättre, men det lär inte finnas så många kvar idag och de som eventuellt finns kvar gick ut 02 eller så, ätes på egen risk..

Föga förvånande är det också bara i det militära jag ätit godkänd restaurangärtsoppa, de flesta vanliga lunch/företagsrestauranger brukar göra alldeles för vattnig soppa. Det ska dock tilläggas att jag inte ätit ärtsoppa på "finare" ställen.

Lånar tråden lite, hoppas det går för sig.

Har i många år ätit på en lunchrestaurang som har grym ärtsoppa och jag frågade vad hemligheten var och kocken sa att det handlade helt enkelt om att göra stora mängder, enligt kocken så gjorde sig inte ärtsoppa i småkok.

Har själv aldrig lagat ärtsoppa, men är lite fundersam kring detta uttalande. Finns det någon ärtkokare här som har erfarenhet över det hela och kan styrka eller dementera detta uttalande.

Ps. Om du har något gyllne recept (eller knep) får du gärna posta alt. pm:a det.

Bör kanske tilläggas att ärtsoppan på restaurangen var av typen med fläskbitar/tärningar i soppan, ingen fläskkorv eller så.

Större mängder medför större slarvmarginal. Men visst går det att koka ärtsoppa på mindre volymer också. Om det inte vore så så hade inte många hemkök kunnat koka ärtsoppa .

Det tråkiga är oftast tiden. Jag kör min ärtsoppa i tryckkokare för att förkorta densamma. Det gäller dessutom att inte ärterna är för gamla, då är det svårt att koka sönder dem över huvud taget.

~Paul~

Tack för svaret. Vilken skola tillhör du, kokar du (hela) lägget i soppan för att sen ta upp, hacka och hälla ner i soppan igen?

Jag använder inte fläsklägg i min ärtsoppa, utan kör på rimmat fläsk (sidfläsk).

Jag brukar kassera köttet när soppan är färdig. Personligen tycker jag inte att det smakar speciellt gott. Dessutom har köttet lämnat ifrån sig all essentiell smak till soppan. I stället så brukar jag ibland lägga in en ny fräsch bit mildrökt fläsk som jag endast värmer upp försiktigt.

Jag kör med hemmagjord söt senap till min soppa. Det är lite Cognac i den. Det funkar med Whisky också.

~Paul~

Låter schysst. Jag har faktiskt kryddad (köpe)soppa med Congac tidigare och tycker personligen att de blev jäkligt gott, lite mer karaktär på smaken.

Ska nog bli en omgång ärtsoppa på söndag tror jag.

Lycka till. Fast det borde ha varit ärtsoppa idag .

~Paul~

Hur många portioner räcker en burk soldatens för er?? jag delar upp dom i 2 portioner!