Vad ska jag laga? (Stora tråden om matförslag).

Du gjorde en carbonara.

Igår gjorde jag pokerstek. Bland det godaste jag vet

2 flaskor porteröl, 3 lökar, lite enbär, timjan, svartvinbärssaft, oregano, soya, nötstek (tog fransyska). Lät den puttra i 5-6 timmar, silade av kokskyn och gjorde en bottenredning, i med skyn och grädde. Avnjöts med potatis, svartvinbärsgelé och smörkokta morötter..

Kom hem till dukat bord efter jobbet och blev väldigt nöjd med måltiden som min man gjort åt mig.

Raggmunkar, knaperstekt bacon och blodpudding toppat med lingonsylt. hur underbart gott som helst.

GOTT som fasen

/PM

Om ni vill imponera på nån så är lyx nått som gäller! Dom flesta som hör ordet oxfilé tänker nog osökt på potatisgratäng, bearnaisesås och så vidare Men nått som är riktigt gott att göra på oxfilé är följande,

* Strimla oxfilé biten i lagom stora bitar,
* Stek strimlorna med peppar/salt och origano
* När de stegt klart tillsätt en burk cremfrés
* Låt puttra på låg värme smaka av

Serveras med färsk pasta Lovar att de impar på vilken brud som helst! Och de är inget direkt jobb eller svårt att laga.. Lycka till

Tillagade detta här om dagen och det var riktigt gott och smidigt. Det roliga var att när jag hade ätit så satt jag och bläddrade i några recept jag fått uppkopierade från någon bok som jag tror är "mat för studenter" eller liknande och exakt det där receptet var med.

Idag blir det följande pastarätt, tillagas på ~10min!

300g Pasta

3-4msk Olivolja
ett paket Panchetta(eller bacon)
1st Purjolök(finhackad)
250g Champinjoner(hackade)
1dlCreme Fraiche
Handfull Persilja(hackad)
Parmesan

Koka pastan. Olivolja i stekpannan, stek panchettan i några få minuter tills den blir gyllenbrun, lägg till purjolöken och champinjonerna, salt och peppar. Kör det på högvärme 6-8min tills löken börjar bli mjuk o fin.

Torka pastan. Häll över blandningen till pastan. Tillsätt Creme Fraiche, Persilja och Parmesan, salt och peppar.

Servera!

I kväll blir det Wallenbergare ala Tore Wretman på dikalvsinnanlår och kalvbräss kryddade med min egenhändigt gjorda Épice Riche på, hör och häpna, 5 kryddor. Till det blir det självklart potatismos med rejält med riven muskot, rårörda lingon, ärtor och brynt smör. Det hela sköljs ned med öl av Belgiskt ursprung.

En fråga angående potatismoset, vilken potatis gör du det på så här års? Färskpotatis funkar ju inte, och jag hoppas verkligen att du inte använder en sån styggelse som pulvermos?

Vik hädan du demon som besatt stackars Pistongen… För det är väl inte du som talar Pistongen? Jag skulle nämligen aldrig använda mig av djävulens pulver!

Ja du köper helt enkelt en mjölig potatissort! Tex. Bellona, King Edward, Magnum Bonum, Mandelpotatis, Matilda eller Provita.

Sedan håller du dig efter följande proportioner:

3 delar potatis
1 del mjölk
1 del grädde
1 del smör

Potatisen ska inte koka sönder utan bara gå lite längre än “vanligt”. Sedan pressar du den och rör ner den varma blandningen av mjölk, grädde och smör. Strö på lite socker och ordentligt med riven muskot. Salta rikligt med riktigt salt. Vispa lite med ballongen och den är klar!

Det är jag som talar, jag lovar :P Är väl insatt i hur man gör potatismos, företrädelsvis av king Edward. Gör ungefär som du dock utan muskot som sannerligen är en smak jag vomerar av.

Vad jag undrar är var du får tag på vinterpotatis så här års? Det finns fanimig bara färskpotatis var jag än tittar.

Om du bor i Stockholm (eller någon annan civiliserad stad) ska det inte vara några problem.