Vilket kött i kebab?/Sammanfogad

Jag har hört flera personer framföra uttalandet om att det är muslimer som har pizzerior och därför är det nötkött. Mina empiriska studier har i alla fall visat att de flesta har fläskkarré. Jag har frågat runt en hel del. Nåja, det är inte statistiskt säkerställt men min uppfattning är at de flestas stndard-kebab är av fläsk. Kanske kan det bero på att de flesta pizzerior jag varit på ägts av kristna... Jag tror inte de ljuger om att det är fläsk, nötkött är ju inte direkt billigare. Vidare smakar den kebab jag brukar ät mer åt fläskhållet. I Jönköping verkar åtminstone grisköttet dominera, men det kanske är för att det är Jönköping...

Är det inte endel kebab och kött i kebabkött?

Vad gäller innehållet så är det väl inte så farligt. Om det inte är pressat kött då såklart. Men är det karrebitar som ligger omlott är det ju kött och kryddor. Det som är riktigt grisigt är väl att det ligger och värms så långsamt.

Sammanfogade denna tråd med den andra i ämnet

vad jag har märkt så varierar kebabtyperna.

på vissa ställen roterar hela köttstycken på pinne (vanligtvis gris gissar jag), medans andra ställen kör med broskig, mald kebab.. *ryser*

en polare påstår att kebab är lamm, punkt slut.
tror jag blir tvungen att massera nyllet på han om han inte ger sej snart.

t.o.m en idiot kan väl skilja lamm från nöt/fläskkött?! lamm smakar ju ull!!

I Norrköping har nästan alla pizzerior båda sorterna på menyn och många har desutom även kycklingkebab.

Det finmalda nötköttet säljs som kebab och dom större bitarna fläskkött säljs som gyros.

Det vanligaste sättet att servera kebaben/gyrosen här är en tallrik med pomme och sallad eller i rulle. Självklart ska det finnas minst tre olika såser att välja mellan röd, vit eller mild.

Dönerkebab är väl det mest vanliga i Sverige?
Packad nötfärs på pinne, är väl iaf de pizzeriorna kallar det.

Gyros, packade marinerade fläskkarréskivor på pinne.

Lammkebab är väl jävligt poppis i Turkiet och Grekland.
Minns att jag iaf ätit vid ett par tillfällen där nere.

Fläskkarréer, det syns.

Roger Perssom är dock inte så långt från sanningen - katt, hud och uteliggare hamnar väl inte i kebaben, men så kallat maskinurbenat kött är det definitivt. En slags massa som görs på köttslamsor och lite brosksom som blir Mamma Scans Köttbullar, raviolifyllning, kebabrullar, Doggy med köttiga bitar etc.
Ser det ut som stekt färs -> maskinurbenat -> äckligt.

Kebab/cevap/keboob tror jag helt enkelt betyder "grillat kött". Grekerna sålde det på gatan som "souvlaki", små grillade spett med lammkött, med grönsaker i ett pitabröd. Grannen, iranier, gjorde det på lammfärs på långa metallspadar, "sishkeboob" hyfsat gott faktiskt, inte sensationellt gott men helt OK. Cevapcic är jugoslaviska färsjärpar, sätter en slant på deras namn kommer från det turkiska kebap. I princip en vanlig lammjärpe.

Ett tips är faktiskt att göra egen kebab på lamm, eller sishkebab på lammfärs.