Den stora tråden om hamburgare

Nice, där kan man som icke-vegetarian få inspiration. Är ju jävligt lost vanligtvis

Visst är det så? D

Men Hickory Brown Sugar, tror jag den heter, är även himmelsk god! Har den till allt kött jag äter.

För övrigt tillverkar samma företag fler olika tillbehör såsom senap och liknande. Ser otroligt gott ut!

Får köpa en sån nästa gång man är på CG, blev en grants sist.

Idag blev det:

friscobröd
sallad
burgerdressing
ost
salladslök
ketchup

mycket gott

Åt en Hamburgare igår. Den innehöll; Bröd, isbergssallad, rödlök, smörgåsgurka, ketchup, hamburgerdressing, sötstark senap, hamburgare (gjorde dock inte min egna färs igår, fick bli något tråkigt halvfabrikatmärke.) stekt ägg. Frisco brödet var slut på mitt närmsta ica och bacon glömde jag Men ack så god den var!

http://data.fuskbugg.se/skalman01/P6140013.JPG
http://data.fuskbugg.se/skalman01/P6140015.JPG
http://data.fuskbugg.se/skalman01/P6140016.JPG

Mina generella tips angående hamburgare:

Avocado och ruccola är grymt gott på.

Finhackad fefferoni i smeten är grymt, även vitlök och liquid smoke som jag sett redan nämnts.

Se till att du gör burgarna tillräckligt stora i omkrets så du inte behöver "trycka ut" dem med stekspaden för att de ska bli plattare. Lyckas du med detta så stannar all köttsaft m.m. kvar i burgaren. Av samma anledning är det enligt mig förbjudet att skära upp en burgare för att kolla om de är klara eftersom all saft då rinner ut.


Har detta nämnts tidigare så gratulerar jag er för att ha blivit upplysta tidigare än nu, jag orkade inte läsa igenom hela tråden.

Tackar för tipsen! Ska ge mig på en rejäl burgare imorgon, funderar starkt på att göra eget bröd och hela fadderullan!

Värmer stekjärnet halv sex på en torsdags morgon tack vare er!

blir nog :

Rostad lök
Isbergssallad
Amerikansk Dressing
Ketchup & Senap
Pressad Vitlök
Skivade Tomater

Samt hamburgare som blir stekt och kryddad med grillkrydda och vitpeppar.
värmer hamburgarbröden i brödrosten också.
får se hur denna blandning smakar

Lite rubbad fråga kanske men vad har man för maskin när man hackar kött? Läste att man ska ha hackad och inte malen köttfärs. Och vad köper man för del av djuret om man ska ha det till hamburgarköttfärs.

Eller blir det lika bra att köra färdigmalen färs i en mixer med knivar?

Det enda du behöver är en köttkvarn med två olika hålstorlekar; för grov inställning och för fin dito. Tänk på att nötkött tenderar att bli ganska torrt av denna anledning strävar man alltid till att tillföra fett i någon form. Det bästa är självklart att använda styckningsdetaljer som innehåller naturlig fettdepå eller separat nötfett. Har man inte det så måste man använda ister.

~Paul~

Ska göra burgare imorgon funderar på att köra sweet mango sauce i färsen och stekt annanas på burgaren. Återkommer med resultat.

Men då är det väl mald färs och inte hackad man får?
Jag har ingen kvarn utan planerar för framtiden.

Egentligen lite överkurs för mig att mala själv.