Den stora tråden om hamburgare

blandfärs
salt
peppar
Smocked hickory extract
dijonsenap
koriander
Lite chilifinglor
Ägg, ströbröd

Formar burgarna och låter stå kallt ett tag.
Steker de på medelvärme tills de är genomfärdiga och har fin färg.


Använder friscobröd, ketchup, ost (färdigskivad cheddar), picklesgurka, rödlök, HP-sås och lite ruccolasallad

Tycker du inte att det där smakar mer som pannbiff än hamburgare?

~Paul~

Förlåt en dum fråga (jag är verkligen inget vidare på att laga mat), men är inte pannbiff och hamburgare ungefär samma sak?

Nej, jag tycker att smaken är ganska olika varandra. Tycker du inte?

Det beror väl ändå på hur de är gjorda? Smaken skiljer ju en hel del mellan olika hamburgare också... Jag eftersökte mer någon slags principiell skillnad.

Dessa är skillnader mellan pannbiff och hamburgare:

1. Hamburgare är rent nötkött
2. Hamburgare innehåller endast ett fåtal råvaror
3. Hamburgare innehåller inte ströbröd, grädde, mjölk eller mjöl

Med andra ord, om du tillsätter mjölk, mjöl, ströbröd eller fläsk så handlar det inte längre om hamburgare.

~Paul~

Aha, tackar! Då blev jag lite visare

Inga problem .

~Paul~

Hur nyttigt är egentligen hamburgare? Förstår att det beror på hur man lagar den, men till exempel den jag brukar göra:
Frysta burgare, 90g grillfärdiga av Scan
Hamburgerbröd (vanligt köpt i butik) - Stor skillnad mellan vanligt och grovt?
Sallad - uppenbart att det inte är onyttigt
Cheddarost - Mjölkprodukter är det väl inget fel på?
Dressing gjord på majonäs och senap
Smörgåsgurka

Vad för delar av kostcirkeln är det man saknar i en sådan hamburgare? Har senaste dagarna käkat två sådana hamburgare till middag. Eller ja, det blir bara två mål om dagen, och frukosten brukar mest vara extremt torftig.

Fruktansvärt vidrigt. Gissningsvis är dom gjorda på billigt kött och med extra mycket fett. Hur mycket fett? 20%?
Nej, ingen större skillnad. Fluffigt bröd som fluffigt, det där lite extra mörka är inte mycket mer än en kosmetisk detalj, i praktiken.
Just precis.
Jo, det är massor av fett i. Hur mycket fett? 30%? 40%? Mer?
Åh, det är det massor av fett i också. Ca 30%.
Say what?
Ja, andelen fett har du ju tillgodosett... Utöver det?

Bra och genomgående tillrättavisning, tack för det!

Damn, jag som trodde jag hade hittat den ultimata maten - lättlagat som ger lite disk.

Grundhamburgaren för mig är alltid: bröd, burgardressing, sallad, lök, tomat, burgare, ost, senap, ketchup, grovmalen svartpeppar. Jag brukar nöja mig så.
Föredrar isbergsallat då den oftare är fräschare än exempelvis lollo rosso..

Godaste hamburgerdressingen (jag har nog gjort tonvis..):
Majonnäs
Lite gräddfil
Chilisås
Bostongurka
Torkad lök
Lite cayennepeppar