Göra råbiff (tartar) på ekologiskt gräsbetes nötfärs?

Instämmer med denna kommentar. Köttfärs är särskilt riskabelt av hygieniska skäl. Om du inte har malt färsen själv är fint hackad bogblad eller oxfilé ett lämpligare val om du vill göra en klassisk råbiff. Vill du köra på ett billigare, färserat kött så kan jag tipsa om den turkiska rätten Çiğ köfte, som i smakprofil är ganska annorlunda mot en ''svensk'' råbiff, men likväl mycket god!

Trikiner finns i gris, inte nöt.
https://sv.wikipedia.org/wiki/Trikiner

Gå till en bra lokal kötthandlare och be om nymalet kött till din råbiff.

Det verkar som att trikiner endast förekommer hos köttätare, eller de som delvis äter kött. Kossan går fri, henne kan vi äta!

Jag brukar köpa högrevsfärs och käka rått. Så det kan du använda om du vill. Jag påstår dock inte att det är optimalt för råbiff.

Det har aldrig någonsin förekommit trikiner i nöt!

Ja, köttätare som t ex bäver och häst

Ja, risken för trikiner hos älg är extremt liten.
Trikiner kan förekomma hos rovdjur (köttätare) och allätare, tex svin och gnagare.