Böckling eller sill eller strömming?

Internet,

Är böckling verkligen sill?

Jag satt här om dagen på en finare middag och ämnet kom på tal. Nej, menade ju jag men jag kanske får se mig besegrad i fiskrelaterade frågor igen? Jag slog, liksom förra gången, vad om min slips på att jag hade rätt. Denna gång blev dock berusningsgraden tämligen hög och vi glömde vadslagningen. Tills idag, det vill säga. Nyss ringde den jäveln upp och vill ha min nya slips.

Men hur ligger det till egentligen?

Hjälp mig behålla slipsen och bevisa att böckling inte är sill, som i sin tur förvisso kanske är strömming!

Väl mött

Böckling (från tyskans bückling) kan göras antingen på strömming eller sill.

Böckling är en varmrökt fiskprodukt framställd av saltad sill eller strömming.

Behåll slipsen.

Förr kallades homfiler ibland böcklingar, vet inte om det hade med guldlamén och stjärtens rörelser att göra.

Så här står det om sill eller strömming.

Det som avgör vad fisken kallas är var den fiskas. Fångas den norr om Kristianopel i nordöstra Blekinge kallas den strömming. Fångas den längre söderut och på västkusten kallas den sill. Regeln är att ju lägre salthalt desto mindre blir fisken.

Böckling kan man sen göra av båda sorter så tyvärr hade TS fel och får nu ge bort sin slips.

Jo, böckling är gjord på sill ...

... och strömming.

Böckling för mig är starkt kopplad till Bönan fiskeläge så det blir automatiskt strömming i mitt huvud, men beroende på var den tillverkats så kan det vara sill också.