Dags att slå hål på myten "Grytan smakar minst lika bra en dag senare"!

Det gör den i regel inte alls. Det som händer när grytan får stå en dag är

1. Ingredienserna tar smak av varandra och allt börjar smaka likadant. De för smaklökarna så ljuvliga kontrasterna som uppkommer när grytans olika delar bjuder upp till varandra till dans förvandlas till en smetig ormgrop.

2. Kryddorna förlorar sin spänst. Vitlök, paprika, örtkryddor med flera blir utslätade och tappar smak.

Tvärtom är grytan ännu mörare och bättre dagen efter.

Beror på vilken gryta och hur den förvaras. Jag spacklar igen hålet i myten!

Mat smakar i princip alltid bättre dagen efter när det fått stå och dra sig i kylen

Precis som med det mesta så tycker en del att det blir godare, och en del inte. Det beror även på vad det är för gryta.

Bla bla bla, det smakar bättre oavsett vilken kemisk process som rent vetenskapligt bryter ner varje ingrediens till det sämre. Tillsammans i min mun smakar det bättre dagen efter trots det.

Har man haft en bœuf à la bourguignonne på spisen länge så räcker väl det långt.
Köttet blir lite mörare i kylen en dag eller två sägs det fast jag märker ingen skillnad.
Morötterna (vi har även rotselleri/palsternacka) blir aningen mer sladdriga upplever jag det som.
Fast jag är osäker.
-----------
Så för mig; ingen avgörande betydelse, men har man lite sämre kött kan det nog vara bra med lite tenderisering av köttet i kylen.

Jag kommer med mer murbruk och tegelstenar.

Mina linsgrytor är alltid bättre senare än dagen de lagades.

Klart den är godare så länge du inte förvarat den i en gjutjärnspanna över natten

Detta borde Myth Busters eller nån svensk kopia granska. Även Princesstårta och Smörgåstårta bör utredas. Att ingredienser inte får blandas vet jag inte om det håller, då kunde man ju äta respektive ingrediens separat. Andra extremen är en mix i en hink.

Inte bara grytor smakar bättre dagen efter. Många maträtter gör det. Som att smaker behöver en tid för att komma fram.

Nej det är ingen myt.

Det beror på vad det gäller för mat, som många varit inne på här.

En gryta på nötkött eller vilt, med kraftiga smaker, kan må fint av att förvaras ett dygn eller två innan den äts. Det kan förhöja såväl smak som konsistens.

En räkmacka däremot, blir mest blöt och otrevlig om den får stå ett dygn i kylskåp. Likaså är inte en pizza bättre dagen efter, eller för den delen en Beef Wellington.

Vissa rätter ska ätas när deras estetik, konsistens och smak är beroende av varornas färskhet. Andra rätter klarar att stå lite, eller mår till och med bättre av att stå lite.