Socker på pommes ???

2024-02-06, 10:18 #1

Medlem

Reg: Oct 2014

Inlägg: 11 515

Jag såg på ett kryddpaket (mellanösternkryddblandning) som hette "Pommes-krydda".

Där fanns rätt så rejält med strösocker faktiskt (eller om det var råsocker).
Men socker var det iaf. Det syntes också, så mycket socker fanns det i.

Jag har inte testat den, för jag blev rätt så avtänd på idén.

Men, nu i efterhand tänker jag ju att socker och potatis (stekt som friterad) ju redan finns, och det som ett fullt godkänt och mycket högt uppskattat inslag.
Dvs i sådana där danska stekta potatisar man får till julbordet, till Fläskestek).

Det finns mycket socker där alltså.

Så, när jag nu tänker på det så verkar det inte längre lika dumt med socker på Pommes.
Faktum är att det kanske kan vara rätt så lyckat.

Jag tänker att jag borde testa - men inte med den där blandningen utan att göra det själv.
Att krydda som jag brukar göra, och bara addera lite socker när de precis kommit upp ur friturgrytan.
För då är de tillräckligt varma för att sockret ska kunna smälta. Jag tror inte det hade funkat lika bra med vanligt torrt strösocker faktiskt.

---

Finns det någon här som har testat att ha socker på sina Pommes ???

Är det bra, eller dåligt?
Funkar det överhuvudtaget eller är det bara äckligt ???

Vad hade varit som allra bäst att ha för kryddning till sockret?
Fortfarande sat?
Och vad med chili, etc ???

Ja, vad tycker ni som vet ?

Citera

2024-02-06, 10:22 #2

Medlem

Reg: Nov 2015

Inlägg: 4 815

Socker ger en fyllig munkänsla (kokumi-smak) och det funkar på den mesta maten. Förstås inte så mycket att man känner sötma.

Citera

2024-02-06, 10:46 #3

Medlem

Reg: Apr 2022

Inlägg: 1 196

Ett enkelt trick för att få god smak är massor av fett och socker i maten.
Jag tror många restauranger, speciellt asiatiska köket kör på det.

Citera

2024-02-06, 10:55 #4

Medlem

Reg: Oct 2014

Inlägg: 11 515

Citat:

Ursprungligen postat av Grisus-Kristus

Ett enkelt trick för att få god smak är massor av fett och socker i maten.
Jag tror många restauranger, speciellt asiatiska köket kör på det.

Det är ju inget billigt "trick" att tex laga sådana där danska stekta sockerpotatisar.
Det är en helt äkta maträtt, med tradition.

Det visar iaf att socker på potatis KAN fungera.
Och att det kanske finns all anledning att testa själv, därhemma när man ska göra sina egna pommes.
I ung eller fritera själv.
Bäst alltid att fritera, även om jag ibland känner att visst sug efter just ugnsbakade pommes.

Citera

2024-02-06, 11:04 #5

Medlem

Reg: Aug 2019

Inlägg: 5 546

Främst använder man väl socker på potatis innan man steker den för att påverka stekytan till det bättre och mer aptitliga, sockerbrynt potatis.

Jag tycker man ska hoppa över socker så mycket som möjligt, ifall det verkligen inte är nödvändigt. Det smygsockras ändå så mycket i allt.

Citera

2024-02-06, 11:18 #6

Moderator

Reg: Nov 2016

Inlägg: 8 652

Citat:

Ursprungligen postat av Grisus-Kristus

Ett enkelt trick för att få god smak är massor av fett och socker i maten.
Jag tror många restauranger, speciellt asiatiska köket kör på det.

Japp, en asiatisk rätt på restaurang innehåller 3-4 matskedar socker.

Just socker på pommes låter dock inte så gott.

Citera

2024-02-06, 11:35 #7

Medlem

Reg: Dec 2018

Inlägg: 2 931

Finns väl knappt någon "färdig" produkt som inte innehåller socker.

Citera

2024-02-06, 12:02 #8

Medlem

Reg: Apr 2009

Inlägg: 2 382

Usch, vad äckligt. Eftersom många tar ketchup på ser jag inte poängen.

Är dock inte förvånad. Det är socker i det mesta. När jag handlar mat så läser jag nästan alltid innehållsförteckningen för att se hur mycket socker man lagt i, och så väljer jag en annan produkt om det är för mycket.

För jäkligt att det är så mycket socker i allt; nu är det iofs lite bättre här i Sverige än många andra länder, men eftersom socker är det man minst behöver av alla ingredienser, så kan man kvitta det imo.

Citera

2024-02-06, 13:02 #9

Medlem

Reg: Aug 2023

Inlägg: 77

Citat:

Ursprungligen postat av Pontiac-Garage

Japp, en asiatisk rätt på restaurang innehåller 3-4 matskedar socker.

Just socker på pommes låter dock inte så gott.

Helt fel, kanske lite mindre än en tesked för att runda av smaken.

Citera

2024-02-06, 13:21 #10

Medlem

Reg: Mar 2006

Inlägg: 1 485

Ja, jag har alltid socker eller honung på mina pommes, potatis i ugn, stekt lök osv. Inte för mycket såklart, skall bara ge en förhöjning av de ordinarie smakerna.

Citera

2024-02-06, 13:24 #11

Medlem

Reg: Apr 2020

Inlägg: 1 167

Alltid fascinerande när en tråd börjar med en hänvisning till något veganaktivist som skriver sina krigsrubriker följt med tre utropstecken och samtidigt försöker påstå något (i det här fallet att rapsolja skulle vara dåligt att steka i) direkt felaktigt.

Denna Victoria lever uppenbart redan i sin bubbla med alla sina vanföreställningar. Skulle inte förvåna mig om samma människa skrivit om det livsfarliga med såväl GMO, vaccin och ”chemtrails”.

Att steka eller konsumera rapsolja är helt ofarligt.

Använd sunt förnuft när det gäller mäng, och inte högre temperatur än du behöver.

Citera

2024-02-08, 17:11 #12

Medlem

Reg: Nov 2020

Inlägg: 9 075

Potatis har ju lite socker i sig iaf och stärkelse
Socker salt annat är smakförstärkare
Såser till pommes dressing innehåller socker eller ketchup ..

Svar nej jag tillför inte minimaliska mängder socker på klyftpotatis eller pommes i ugnen eller airfyer medan de tillagas.. Kan inte påstå att jag är i behov av det men kan va värt att testa både vid ugnstillagning och i efterhand med salt och socker.. Ni får testa vettja

Citat:

Ang mc donalds:

Ändå, trots dessa midjeutvidgande egenskaper, är McDonald's pommes frites fortfarande en drive-thru-häftklammer. En del av detta beror på kombinationen av nyckelingredienser, nämligen salt, fett och socker. Även om folk kan förvänta sig de två första ingredienserna, är det den tredje ingrediensen - socker - som kan överraska konsumenterna. Pommes frites är trots allt en välsmakande maträtt, inte en söt. En stor beställning av McDonald's pommes frites innehåller dock cirka 0,3 gram socker, enligt Nutrition Value.

En av de största anledningarna till att McDonald's pommes frites ser ut och smakar så gott är att de är belagda med dextros. Dextros tillverkas av majs eller vete och liknar enligt WebMD glukos, det socker som finns naturligt i kroppen. Det har ett antal användningsområden, bland annat som ett sätt att hjälpa till med jäsningsprocessen i vin, ett sötningsmedel för bakverk och ett sätt att balansera sältan i vissa livsmedel. Dextrosen i McDonald's pommes frites, tillsammans med en ingrediens som kallas natriumsyrapyrofosfat, ger dem också deras signaturgyllene färg, per ShopFood.com.

Även om smaken av McDonald's dextrosbelagda pommes frites kan vara svår för vissa att motstå, varnar WebMD för att njuta av dem mer än man borde. Att äta för mycket dextros kan leda till biverkningar som viktökning, hjärtsjukdomar och njursjukdomar. Det kan också påverka levern, vilket leder till typ 2-diabetes. Om du redan har diabetes bör du undvika dextros på grund av den blodsockerhöjning som det kan orsaka.

https://www.msn.com/en-us/health/hea...er/ar-AA1awYDb

__________________
Senast redigerad av Sladdaren 2024-02-08 kl. 17:16.

Citera

Socker på pommes ???

Stöd Flashback