Visst kan lathet och ointresse ligga bakom oförmågan att laga mat men en annan stor faktor är lågt självförtroende som gör att man är rädd för att misslyckas, även inför sig själv. Matlagning är ett hantverk där man lär sig av sina misstag och då framförallt kryddning då man behöver veta vad som funkar innan man häller i dem.
Basal matlagning verkar ha glömts bort. Koka potatis, göra sås och steka en fläskkottlett till. Den nivån lixom. Vi kallade det för husmanskost vilket var precis det jag lärde mig på hemkunskapen. Jag kommer från ett hem där vi växte upp med en mamma som var hemmafru. Hon lagade mat medan vi var i skolan så det blev inte att vi lärde oss av henne trots att hon var mycket bra på det och lärt sig av mormor som lagade fantastisk mat. Så jag är självlärd idag och gör fortfarande ett och annat misstag men det är likväl sällan jag äter något färdigt eller ute.
Vill man göra det enkelt för sig kan man skaffa sig en slökokare (croclpot). Går att göra mycket i en sådan, prova göra köttfärssås i den. Lagar snudd på sig själv, bara fräs färsen och häll allt i slökokaren och sätt på låg i 6 timmar. Tiden plockar fram smakerna. De flesta som kan något vet att lasagnen smakar bättre dagen efter. Men innan man kommer dit bör man åtminstone ha försökt.
