Vilka kryddor går åt mest hemma hos dig förutom salt och peppar?

Jag lägger många timmar på matlagning på en månad. Kanske oproportionerligt mycket, men det är något jag får mycket glädje och njutning av.

Hemma hos oss är det skriande åtgång på dillfrö, har jag insett. Tomma dillfröburkar har jag så att jag kan gödsla med. Detta för att jag använder mycket dillfrö när jag gör fond ett några gånger i månaden, men även som en fin touch i örtsalter jag tillverkar. I bägge dessa fall är det även trevligt med vanlig, färsk dill men dillfrö har lite starkare smak och ger en viss skjuts.

Mitt myckna bruk av dillfrö har kommit sig av att jag testade det en gång och var sedan dess såld. Nu har jag insett hur mycket saker man kan piffa till med denna underbara ingrediens.

Nog om mig.. Vilka kryddor går åt mest hemma hos dig, och varför just dessa? Vad använder du dem till?

Glad hasch.

Timjan, oregano och paprikapulver.

Franska örter, oregano, ingefära och spiskummin, om man inte räknar vitlök som krydda...

Har toast något med detta att göra? Får lite toastvibbar av dina kryddor.

Inte toast, lagar mycket medelhavsmat. Paprikapulver använder jag bl a till stekt eller ugnsbakad potatis.

Svertpeppar, vitlökskrydda. (köttfärssås) kryddpeppar (stroganoff), curry (kyckling). Plus knorr italienska salladskrydda. Jag har faktiskt slutat med salt helt. Kryddar soveln istället.

Jag använder bara salt, torkad mald habanero och japansk soja.

Mejram om jag ska laga (värma upp en Soldatens) ärtsoppa.

Trevlig gräs!

Kryddpeppar.. den var otippad. Mycket speciell smak som i mitt tycke endast passar till ett fåtal rätter.

Hur använder du kryddpeppar?

Rakt i korvstroganoff. Morsan gjorde så

Erkänner att den som går mest är en slags grillkrydda som är färdigblandad. Jag har tyvärr aldrig sett just den blandningen mer. Annars kör jag gärna med färska kryddor som vitlök, ingefära och chilli. Använder även mycket chillisås. Ett tag gick dill åt mycket i potatismos. Så gott. Man har stadier i livet då man snöar in på en krydda. Brukar glömma att det finns svart- och vitpeppar, försöker ha i dem ibland. Man är vad man äter så jag är en chilli. Äter gärna mild eller kebabfeferoni direkt ur burken. Den milda är underbar, den är lång och rolig med. Det är underskattat att hacka ned dem i maten med.

Rosépeppar är ett måste till rätter med fläsk. Srirachasås eller chiliflakes när jag vill ha lite styrka och koriander när jag känner för nåt asien-inspirerat.

Spiskummin, koriander och chiliflakes