Hjälp med val av stekpanna.

Bara några tips med din rostfria panna:

Tvätta den ordentligt ibland. Du kan värma upp den med vatten i. Gnugga sedan bort det sista med ättika/bikarbonat.

När du lagar maten:

Se till att köttet är rumstempererat.
Värm upp pannan. Sen i med myyycket olja.
Lägg i köttet. Låt köttet stå, pilla inte. Den släpper av sig själv efter 1-2 minuter.

Misslyckas du med nån punkt här så blir det inbränningsfest.
Ägg tex är bättre i teflon eller gjutjärn.

Har svårt för kolstålspannor, får inte riktigt in snitsen då dessa värms upp så förbannat fort och kyls ned lika snabbt. Försökt steka kött på dessa och antingen blir inte ytan färdig eller så blir den bränd. Får mycket jämnare resultat med gjutjärn som även är himmelskt bra att steka grönsaker med då man får verkligen den där rostade smaken fram.

Om jag inte orkar slåss med gjutjärnspannan så har jag en aluminiumpanna från IKEA, funkat hur bra som helst med bra tjock botten. Används primärt för pastarätter som köttfärssås och annat tomatbaserat men det går att få fin stekyta på kött även.

På teflonhållet har jag fastnat för Pyrex Natural, ca 400kr och håller hur bra som helst. Kommer aldrig gå tillbaka till Tefal, det är på riktigt skitprodukter i jämförelse som verkligen gått ned i kvalitén senaste 10 åren.

Det blev en gjutjärnspanna i alla fall!