Är friteringen verkligen så onyttigt? Gjorde en intressant observation

Det är väl inte nödvändigtvis kalorierna som anses onyttiga. Det är bland annat dåligt för kolesterolvärdena.

Kalorier är livsviktiga. Se bara till att inte äta mer än du behöver.

Det man friterar kan suga i sig olika mycket olja.
Det är ju dels mängden olja men sen är det helt klart onyttigt att äta mat som friterats i utsliten olja.

Vad som anses onyttigt är ju ganska subjektivt då vissa oroar sig över fett, andra kolhydrater. Vissa GMO, och andra E-medel eller vissa former av fetter.

För att förenkla resonemangen valde jag att koka ner det till mängden kalorier då det sannolikt är vad som åsyftas när flertalet pratar om nyttigt eller onyttigt. Dvs hur friterad man signifikant skulle öka risken för överflödig viktuppgång.

Sannolikt är svaret på den frågan nej.

Precis så är det. Allt är en dosfråga. Men inte alla verkar förstå det. Ett antal vanliga livsmedel som t.ex selleri och champinjoner som är bra i mindre doser, äts inte sällan i hälsoskadliga mängder som mer än en halv mattallrik om dagen.

Fritera aldrig i vegetabiliska oljor då de oxiderar och cancerframkallande aldehyder bildas, använd endast talg vid fritering då det tål temperaturen mycket bättre eftersom det främst innehåller det stabila mättade fettet.

Tyvärr är detta en myt som verkar leva vidare. Vegetabiliska oljor oxiderar vid temperaturer mellan 150-200C beroende på typ av olja.

De oljor som är vanliga vid fritering ligger i det högre spannet och kommer således varken oxidera eller på något sätt bli farliga då fritering i princip aldrig utförs med en temperatur överstigande 185C.