Chilisås, ett måste i kryddhyllan?

Skånsk chili är svårslagna. Välsorterade butiker brukar ha ett urval av dessa guldklimpar.

Japp, prövat alla. Den vanliga röda jag länkade är den godaste.

ICAs tycker jag är god.

Utveckla gärna. Någon du köper på ICA? Mig veterligen har de inte sån "hotsauce" som verkar diskuteras i tråden.

Min favorit (sedan jag passerade 30 och inte klarar av mongostarka såser längre) är Tabasco Habanero Sauce här i en utmärkt demonstration av LA Beast som ger sig i kast med 4 liter på en gång

Någon form av Chilisås måste man ha specieltt de chinesiska chinasåserna

Franks, Sriracha, Sambal, Lidls Piri Piri eller de starkare som Lidl har brukar jag ha. Sen gör jag egna, särskilt chiliolja.

Om man känner att tabasco gör all mat godare är främst för att du totalt ignorerar att lägga till något syrligt i din matlagning. Tabasco ger inte riktigt någon hetta utan det är vinäger smaksatt med fermenterad chili. Sriracha ger betydligt mer chilismaksättning än tabasco men är långt ifrån lika syrlig.

Finns redan många trådar om det här både i matlagning och enskilda chilisorter att köpa

En enkel men stabil lösning och bas iaf är att både ha sambal oelak och schiracha extra hot hemma..

Sen kör du torra chilikryddor på resten som flakes helst som du mortlar fint till de rätter du vill ha en speciell nyans av hetta. Tex frisk, vass, dov, jordig, kryddig, stark, söt mm chilisorter..

Det finns förklaringar hur olika chilisorters aromer smakar.. Sen om man vill att den aromen ska förstärkas ja då kör du väl förstärka det men nån kemisk chili som är smaklös