Hur kan kockar få jobba 16-17 timmar?

Klart personal kan bytas men det händer ju inte alltid.

Köksjobb är tidskrävande. Mycket för- och efterarbete. 16 timmar är rimligt.

Brukar inom branschen benämnas "Långpanna"...

Vilket kan gälla både kökspersonal som servis...

Restaurangverksamheter inom hotell kan givetvis ha sitt kök öppet väldigt många timmar under en dag (frukost, lunch, middag)...

Sen är det kanske inte helt och hållet brukligt att man jobbar "Långpanna" och på nytt efterföljande ytterligare en långpanna regelbundet, utan att man får sin dygnsvila tillgodosedd (enligt avtal)...

Sen kan det givetvis vara så att många jobbar långa pass (inom hotell/restaurang), speciellt när det är säsongsbetonad verksamhet... som "spanaren007" är inne på...