Tips på bra "allmänna viner"

Kaliforniska Zinfandel eller Cabernet Savignon. Du kan ta vilken flarra som helst och veta att du går hem med ett bra vin. Är det en date och du bjuder på nåt köttigt tycker jag du ska ta ett vin från Montsant eller Priorat i Spanien. Se till att druvorna Garnacha och Carinena ingår. Otroliga viner!
Men om du snålar, Turning Leaf från Kalifornien.

Gäller detta ALLA viner, om nu nu inte äger nån vinkällare eller vinkyl?

Vitt vin = ut från kylen 15 min innan?

Rött vin = in i kylen 15min innan?

Tipset jag hörde på tv av någon vinkännare.
Och det gällde viner som var i rumstemperatur. Sen har vi väl olika temperaturer i hemmet så tiden är väl tänkt på "normal" rumstemperatur, 20-21 grader?

okey