Jag har haft ordet farofa i mitt huvud till och från sedan jag första gången hörde det i samband med att en kompis varit i Brasilien och talade om detta som en styggelse. Jag har i dag förstått att det inte bara är stenhårda mjölkulor som han beskrev det, utan snarare något som låter rätt spännande och eget.
Jag gillar att testa nya grejor i köket och farofa är sannolikt mitt nästa projekt. Men jag vill höra lite vad folk som testat tycker om denna farofa? Vad skiljer god farofa från dålig? Övriga tips vid tillagning för att få en bra farofa? Hur används det bäst?
Citat:
Farofa är en unik maträtt från Brasilien som ofta beskrivs i konsistens som man äter sand. Det kanske inte låter så gott, men farofa har faktiskt en riktigt god smak.
Det är en blandning av rostat cassavamjöl, bacon, korv, kryddor och ibland ägg. Man äter vanligtvis farofa till grillat kött eller grytor som Feijoada.
I Brasilien kan man köpa det i de flesta mataffärer, men en hemgjord farofa är helt klart godast.
