Sega bitar i nötfärs

Såg tråden om nötfärs och blev sugen. Problemet är att varje gång jag handlar ekologisk nötfärs (100% nöt), så är det sega bitar i (händer ca 1 gång/år). Spelar ingen roll var färsen är inhandlad, samma sak varje gång. Senast fick jag slänga köttbullarna. Är det jag som är känslig, eller är det maximal otur? Minns inte att problemet fanns för några decennier sedan.

Var finna god färs utan sega ”mini-knoppar” som man får kväljningar av?

Känner ni igen problemet?

Kan vara bitar av brosk. Vet ej hur vanligt det är i ekologisk färs eftersom att jag aldrig köper sådan, men även i vanlig färs så kan det hända att man får med sådana ibland. Händer väldigt sällan dock.

Hur ska man undvika? Kanske bättre att handla i saluhall?

Edit* Köper så sällan, och när det väl händer vill jag ha bra färs.

Är problemet "ekologisk färs" eller är det nötfärs i allmänhet?
Du bör nog förklara ditt problem lite bättre så att du inte framstår som ett "nöt"

Nötfärs i allmänhet, men jag vill ju ha det bästa och då blir det ekologiskt. Menar du att det aldrig händer att konventionell nötfärs har sega bitar i sig?

Köttprodukter i allmänhet håller inte mottet utan man måste kolla noggrant.
Sen åker man ofta på blåsningar ändå då dom vänder den fula sidan neråt.

Men visst finns det ställen med manuella diskar även med såna som erbjuder malet.

Di vet att "konventionellt" är dåligt.. något exempel?

Du är nog känslig, får man en broskbit ska man bara vara glad i att få i sig lite extra kollagen.

Japp, känner också igen problemet. Kött har inte samma kvalitet idag, tyvärr...
Därför väldigt svårt att undvika oavsett var du köper nötfärsen.

Det är en köttindustri Det är ingen som har tid eller ork att vända någon ful sida neråt.

Känner inte igen problemet. Det undviks dock genom att mala köttet själv, vilket du gör i en handvändning i matberedaren. Billigare blir det också, samtidigt som du även kan styra fetthalten mot det högre, då vi tenderar att ha magrare köttfärs i Sverige i förhållande till övriga världen, vilket i sin tur leder till mindre smak.

/AI

Att köttet inte är 100% är muskler är väl inte något nytt? Att däremot tro att det alltid varit så är snarare ett ”nytt fenomen”.

Jag arbetar alltid mycket med stekspateln när jag gör köttfärssås. Då försvinner mer grovmalda bitar. Barn brukar inte uppskatta det.

Gissar att t.ex. skolans köttfärs är allsköns styckdelar men väldigt fint malt. Tillsammans med en hel del buljong. Tomat är en dyr ingrediens.

Ekologisk nötfärs innehåller inte färre brosk än vanlig.