Är det möjdligt att laga mat som en kock?

Vi är många som är Foodies och hemmakockar.

Det är oss de bästa restaurangerna bävar för som gäster då vi är de som förstår vad de gör, hur de gör det och kan differentiera smakerna.

Sen är det stor skillnad att kopiera olika recept och ändra lite till att vara en Franzén som uppfinner helt nya kompositioner som världen tar efter.

Precis som du kan bli en så pass duktig musiker att omgivningen häpnar hur duktig du är, så kommer du aldrig kunna bli nästa Steve Vai (statistiskt sett).

Viga sitt liv åt något kan få göra, men bemästra matlagning kan många göra då det är ett stort inslag i våra liv och kräver inte ens kroppsträning/muskelminne.

Exakt. Finns inte mycket vits med att lära sig superbra knivteknik som hemmakock. Visst går det procentuellt betydligt snabbare om man är duktig, men om du ska hacka en lök hemma, spelar det någon roll om det tar 10 eller 60 sekunder?

Det är bara när man ska laga mat i stor volym som sådant spelar roll. Ska du hacka 20 lökar gör det stor skillnad med bra teknik, men för en lök är det oväsentligt. Däremot så är det ju naturligtvis roligare att laga mat om man är skicklig med kniven, och det har ett värde i sig.

Dock har knivteknik betydelse när man ska stycka kött och fisk. Där kan det påverka resultatet.

Men man får ju arbeta utifrån sina egna förutsättningar. Är du snabb med kniven så kan du exempelvis hacka löken medan köttet steker. Är du långsam kan det vara betydligt bättre att hacka allt i förväg.

Det jag upplever som ett problem med att laga "finmat" hemma är att det är svårt att få plats att arbeta och att få allt färdigt samtidigt, p.g.a. brist på utrymme i köket och brist på ugn/stekplatta. Det är lite pyssligt och tar tid att förbereda ingredienser om man inte kan ställa dem någonstans. I mitt kök har jag en beredningsyta på ca 60x60 cm mellan diskho och spis, så om jag lägger en skärbräda där är det i princip fullt.

Ibland finns behov av två stekpannor eller två ugnar, vilket inte funkar på en normal spis, så då får man anpassa menyn till sådant som kan tillredas på spisen+i ugnen istället för ugn+ugn.