Goda veganrecept

mums!
tack för receptet! gott!

Två recept som lagas ofta hemma och är riktigt goda.

Tostadas med zucchinigryta (uteslut ost och ersätt crème fraiche/gräddfil med något vegansk alternativ)
https://sverigesradio.se/artikel/tos...-zucchinigryta

Beandillas
https://www.mathem.se/recept/mattias-beandillas

Gott, ja, krossade tomater det är bra till allt. Det kan man använda i många rätter. Det är viktigt med vitaminer.

Extremt sällan jag äter veganskt.
Men vegetarisk bourguignon är riktigt gott och för puritanen - helt veganskt.
https://www.ica.se/recept/vegetarisk...-svamp-727486/

Ja veganerna lyser verkligen med sin frånvaro här på forumet. Man undrar var de verkligen utbyter erfarenheter recept och tips med varann eller de kanske är så enkelspåriga och tråkiga i sin matglädje att det blir en kokt morot lite bönor och olja och salt med en buljong och sojakorv

Kan iaf tipsa om vegansk kulturell mat som ni kanske fastnar för

Google bara

Iranian vegan food
Libanese vegan food
India vegan food
Thailand vegan food
Greek vegan food
Spanish vegan food osv

Tack för alla goda recept!

Nu har jag lagat jättegod mat där hemma! Verkligen tacksam. Så det har varit en fantastisk vecka för mig med mycket god mat. Mycket gott!

Fler recept kan ni gärna dela med er av, så kan fler ta del av dem

Ja, man måste ju inte äta veganskt så ofta.

Tycker även du kan testa rostad blomkålssoppa.

1. Rosta blomkål i ugnen på 225 grader i 20-30 minuter med lite olivolja och salt.

2. Fräst vitlök och rödlök i olivolja i en kastrull.

3. Addera grönsaks- eller svampbuljong och tillsätt sedan vitkålen.

4. Krydda med salt, vitpepppar och muskot. Låt puttra på svag värme 25-30 minuter, och mixa därefter soppan slät.

Om du kan nöja dig med en vegetarisk soppa är mitt tips att tillsätta ca 50g smör under mixningen.

Jag lagar en del veganska/vegetariska grytor som jag tycker jävligt bra om!

Här kommer ett recept på lins och bönchili. Jag brukar dubbla alla ingredienser och får på så vis mängder av matlådor.
Receptet hittade jag på Ica:s hemsida för några år sen och klistrade in här under.

Ca 12 portioner enligt recept så det går ju skala upp och ner som man vill.


4 gula lökar
5 vitlöksklyftor
3 gula paprikor
1 1/2 dl olivolja
1/2 dl paprikapulver
1 1/2 msk spiskummin
1 dl tomatpuré
3 förp krossade tomater (à ca 400 g)
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl torkade svarta- eller gröna linser
1 dl japansk soja
4 lagerblad
1/2 - 1 msk sambal oelek
1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
1 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
250 g frysta majskorn
salt
peppar

Gör så här:

Skala, dela och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Fräs lök och vitlök i olja i en stekpanna ca 5 minuter utan att det tar färg.

Tillsätt paprika, paprikapulver, spiskummin och tomatpuré, låt fräsa ytterligare ett par minuter.

Häll fräset i en stor kastrull. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärningar, linser, soja, lagerblad och sambal oelek. Låt koka sakta under lock på medelvärme ca 25 minuter, tills linserna är mjuka men inte kokat sönder. Rör försiktigt om då och då.

Häll svarta och vita bönorna, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Tillsätt bönor och majs i chilin. Låt koka ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och ev mer sambal oelek.

Servera med koriander, jalapeños, limeklyftor, tortillachips och gärna en klick matyoghurt.


Länk till recept - https://www.ica.se/recept/lins-och-bonchili-723196/

Veganskt saffranris:

4 portioner
1 dl kapris
3 dl basmatiris
25 g mjölkfritt margarin
3 kanelstänger
6 dl vatten
2 krm salt
1 pkt saffran

Värm upp en kastrull och ha i mjölkfritt margarin, stek på kapris och tillsätt riset.
Häll i vattnet och tillsätt kryddorna.
Koka riset enligt anvisning. Servera tillsammans med exempelvis en grytan när riset är klar.

Pannkakor:

mjöl
sirap
socker
salt
sojamjölk

blanda efter behav. sirapen ersätter ägg.

tillbehör: jordgubbssylt.