Citat:
Ursprungligen postat av
orrtupp
Saknar skolans och mammas köttfärssås så dj-vulskt!
Vad var hemligheten? Grädde? Mjöl?
Smak och konsistens var fantastisk, nu får jag bara "ren" köttfärssås, bologniese så att säga, den äkta svenska köttfärssåsen som serveras med spagetti var mycket godare än den som till exempel frugan gör.
Någon som håller med mig och vet hur den riktiga goda köttfärssåsen görs?
Nu tror jag du talar ur personliga preferenser
Hur kan skolans och din mammas köttfärssås ha likheter till att börja med, samarbetade dom i hemlighet eller nåt eller var hon involverad vid receptet ?
Sen för det andra, hur vet du att det var den äkta svenska köttfärsåsen ifrån grunden som såg dagens ljus och blev berömd direkt den föddes? Och vem utnämnde den som den äkta svenska köttfärsåsen eller var den självutnämnd ?
Vi börjar där att reda ut detta pussel tycker jag ;-)
Ivf för länge sen gjorde nån en enkel men god köttfärssås och det var gullök som fick puttra med i hemgjord fond med en hel del vatten, tror hon inte stekte den, men den blev mjuk. Färsen fräste hon på i smör med tomatpure och sen blandades färsen med "löksoppan med fond" kan man säga och hon redde av allt med potatismjöl och peppar och salt. Andra grönsaker var inte intressant då men kanske morot. Om du tänker dig en god köttsoppa där köttet spridigt mycket smak i soppan och allt annat som var i, grönsaker kan man behålla fast nermosat lite men du tar bort köttet och lägger ner brynt köttfärs med tomater och ev lök så är du hemma.
Så gjorde en släkting till mig för länge sen när köttet till köttsoppan gick åt .. sen var det buljongen kvar och grönsaker och rotfrukter och då blev det köttfärsås
