Angående att äta braxen och mört.

Det heter inte braxnar då?

OnT
Jag har aldrig smakat vare sig braxen eller mört. Är ingen fiskare och mörtfilé har jag aldrig sett säljas varken färsk eller fryst, men jag känner igen det där med att de har dåligt rykte.

Morfar brukade koka in braxen och det var inte så dumt, i Spanien äter jag ofta en fisk som heter dorada och det betyder guldbrax har jag fått berättat för mig, den fisken är verkligen delikat och utseende påminner om braxens. Om dom är besäktade eller ej vet jag däremot inte.

Que...

Jag har testat att röka brax i rökeriet i stugan. Var gott

(skiter i om det heter braxen, jag säger brax).

brax - braxen, tomejto - tomato ...
Jag har också käkat aktuell fisk. Inget fel på den, men en jävla massa ben.

Braxen har väl rykte om sig att bara vara ben, mörtbiff däremot är en legendarisk maträtt inåt landet - ingen kommer ihåg receptet men de som minns är lyriska över att "det smakade precis som biff på finaste kött".

Ursäkta om jag är trög,vad menar du?

Förr åt man mörtbiff inåt landet.

En variant som sades smaka som finaste "riktiga" biff var mycket uppskattad.

Numera är receptet på den mörtbiffen så vitt jag vet förlorat.

På Kvantum där jag bor där säljer de Brax för 25 kr kilot och jag var tvungen att fråga damen bakom disken om de säljer någonting av den och hon påstod att de sålde en hel del det gjorde mig faktiskt lite förvånad trodde inte att det var speciellt många som åt den fisken.

Är det någon som har ätit Id förresten?

Nopp.. Brax och Guldbrax är inte slälkt och det svenska vedertagna handelsnamnet för guldbrax är Guldsparid.


Brax är väl ganska vanlig i östeuropa? Kan tänka mig att det är nysvenskar som köpt det. Annars tror jag att fiskhandlare inte säljer brax helt enkelt för att det är svårt att få tag på hos fiskgrossister.

Svenskar har många fiskar som de anser är skräp, brax är en, gädda är en annan.. Har försökt sålt gädda men har bara fått kommentarer så som "säljer du verkligen gädda" och "har du sålt något".. Däremot verkar gädda uppskattas av nysvenskar.. Konstig nog afrikaner är den största kundgruppen som jag upplevt köpa gädda.

Thailändare älskar ju mört. Dom steker den i olja eller så gör dom någon form av surströmming av den.
(Detta är något jag hört bara och har själv aldrig smakat mört)
Förr i tiden var det vanligt att folk åt något som jag har för mig kallades vidbränd mört eller liknande. Det ska oxå vara likt surströmming.. iaf här uppe i västerbotten.

För att vi i norden har välsignats med att ha bra och mycket vilt så det har aldrig funnits någon anledning att äta smutsiga slamm och asätare. I Thailand så äter dom allt som rör på sig pga brist på annat...