Vad för kött i Pyttipanna?

Det ska visst vara högrev i pyttipanna.

Använd crockpotten som du säger

Först bryner du nån tärnad skinka, korv och biff, stek

Ner i crockpotten och möra och blanda med stekt potatis
(Tryckkokare)

Eller så steker du medium rare
Eller möra
Koka i buljong
Saltlake
Ugnsbaka osv

Det handlar nog mer om att du bör kolla upp hur man hanterar köttet så det blir saftigt och mört än att det är fel på köttet

Du tillagar köttet på fel sätt bara före eller under tiden, inget fel på köttet utan det är metoden du använder som gör att det blir torrt och segt

Den absolut bästa pytten blir det när man delar upp grillade fläskfilébitar från grillkvällen dagen före och kör ihop med färskpotatis som man steker på. Nästan godare än själva grillningen.

Pyttipanna är oförskämt gott fast det är så enkel grej som potatis lök kött som grund med som tillval valfria såser eller kryddning och andra rotfrukter och grönsaker framför allt rödbetor och ägg

Givetvis använder man oxfilé och gör en pyttipanna à la Rydberg. Förslagsvis använder du svansarna för ändamålet, och gör tournedos av de tjockare delarna.

/AI

Jag "hörde" nån som mixade en andel av köttet som en smet och stekte potatistärnerna så de blir så där riktigt fint kripsigt brynta runt om men mjukt innuti med kryddning, sen la han ner "mixade trådar av köttet" och stekte på det ochså med potatisen så köttsmeten liksom fick sugas in i potatisen och brynas med ochså och klistrar sig fast på kuberna och sen la han till stekta hela köttbitar så det fick gå ihop sig på eftervärme med lock på uppblandat

"Hörde" nån använde pommes som blir krispig på utsidan men hackade upp pommesen i tre delar så så pommesen sög upp köttsmaken på kortsidorna som är lite mjuka

Kalvkött och rimmad oxbringa är ett måste, dessutom någon typ av rökt fläskkött (t ex bacon). Och gärna någon god korv.

Absolut, går att variera i det oändliga. Rödbetor är ingen favorit för mig så den hoppar jag men jag har istället bostongurka till. Någon sås har jag aldrig testat till.
Bäst blir det om man äter en knäckemacka med ost till också

Pyttipanna ska gå fort, enkelt och billigt, det är väl tanken...

Din tanke på råstekt potatis är inte tokig, men när jag gör det (för att det ska gå fort) brukar jag ta osthyveln, rå potatis (gärna mandel) i en panna med smör/olja/vitlök. Valfritt tillbehör pytt, fisk mm.

Pytt kan göras smart med lite förberedelse i lite förväg.

Man gör en rätt med med lite extra skinka, eller falukorv, liknande. Sparar undan i matlåda
till pyttisen detta i kylen.

Nästa dag gör man någon rätt med kanske fläskkött typ kottlett eller liknande, man lagar extra av det och sparar i låda som skinkan.

Ett av dom här rätterna gör man med potatis. Man tar bort potatisen 5minuter innan den är helt
klar och sparar dom potatisarna.

Till dag 3 har man all kött som behövs och potatisen förberedd till en pytt. Steka allt i samma
panna bara, skära potatis, all kött till mindre bitar
Nu behövs bara steka lite lök, steka ägg, ha saltgurka och rödbetor till.

Gott och enkelt.

Allt bör vara rester med andra ord. Fast du planerar i förväg att göra extra när du gör rätter före
pyttisen så du får resterna verkligen.

Ja lite fler tips med vad man kan göra med för kött och liknande. För variation, och vilken typ av
rester man kanske har, om man inte planerat i förväg att samla till en pytt


Jag börjar ändå med den klassiska pyttipannan:
Idealblandningen består av 1/4 kokt färsk oxbringa, 1/4 kokt rimmad oxbringa, 1/4 kokt kalv eller fläskstek samt 1/4 falukorv).

Laxpytt
lax såklar

Kycklingpytt
Kyckling

Vegopytt
massor med grönsaker

Tips prova med grädde även, blir stuvad pyttipanna, gott det med som variation

här finns några olika recept med

https://www.kokaihop.se/recept/pyttipanna-rastekt

https://blogg.alltforforaldrar.se/em...rd-pyttipanna/

https://www.tiniskitchen.com/pyttipanna/

https://receptfavoriter.se/recept/gr...yttipanna.html

https://www.matklubben.se/recept/pyttipanna-9110
med köttbullar och korv

grekisk
https://www.matklubben.se/recept/gre...ttipanna-21145

https://www.kryddburken.se/2018/03/14/lax-pyttipanna/

https://www.koket.se/per_morberg/var...rgs_pyttipanna

Videorecept som jag tyckte var bra förra året
https://youtu.be/swn_E_khat8

Ingredienser för 4 personer

800 g fast potatis
2 gul lök
500 g blandat kött av korv, skinka, nötkött
salt
svartpeppar
några droppar Worcestershiresås

1 kg rödbetor, kokta och skalade
1 dl ättika 12%
2 dl strösocker
3 dl vatten
3 lagerblad
1 msk fänkålsfrön

4 ägg
smör
persilja

Hoppas ni får till det nu, gott med pyttipanna