Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
  1. Mat, dryck & tobak
  2. Matlagning och metoder

Lite hjälp, vad kan ge min nya maträtt ett lyft?

Svara
2023-07-16, 14:11
  #13
Sunimod
Medlem
Sunimods avatar
Sweet Chili sås.
Sådan man köper på glasflaskor och gärna äkta Tai och inte typ Santa Maria.
Citera
2023-07-16, 14:16
  #14
Pillerarm
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av EltonToilet
Du kan ha rätt, fett brukar ordna saken

Funderade på grädde, men inget jag har hemma för tillfället.

Jag får prova Vidare med det här.

Tanken va en asiatisk thai liknande grej, limesaften och citronpeppar drar den åt rätt håll

Kanske ingefära är va som kan behövas
Första gången du står vid spisen? :-)

Föreslog fisksås. Kanske du kan kommentera det istället för att få för dig att man i Asien använder majonnäs i en wok?
Citat:
Fisksås kallas Asiens salt, eftersom det ersätter salt i det thailändska köket. Fisksåsen är tillverkad av fermenterad saltad ansjovis och ger den rätta thailändska smaken.
Citera
2023-07-16, 14:22
  #15
EltonToilet
Medlem
EltonToilets avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Pillerarm
Hur kunde du glömma att berätta att du har ris till?

Gissar att när jag föreslår fisksås, så har du redan haft det i. Soja fungerar också. Inget smakar riktigt asiatiskt utan fisksås eller soja.

Jag glömde inte


Spela roll om jag äter rätten med ris ? Det är själva ”grytan” jag vill ha upp smakerna på
Citera
2023-07-16, 14:23
  #16
Pillerarm
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av EltonToilet
Jag glömde inte


Spela roll om jag äter rätten med ris ? Det är själva ”grytan” jag vill ha upp smakerna på
Och har du tillsatt asiens viktigaste krydda?
Citera
2023-07-16, 14:23
  #17
BenDavis
Medlem
BenDaviss avatar
Citat:
Ursprungligen postat av EltonToilet
Har precis stekt kyckling, sen tillsammans med kycklingen stekt grönsaker, från frysen, en sån där mix, den med morot, ärtor och blomkål

Stekt i rapsolja, först kycklingen själv, och när grönsakerna åkte i så toppa jag med limesaft, chilipulver, citronpeppar, salt peppar och en smula smoked paprika.

Det luktade ljuvligt

Men det är som att nåt saknas

Tips ?!?

MSG. Eller fond.
Citera
2023-07-16, 14:25
  #18
EltonToilet
Medlem
EltonToilets avatar
Citat:
Ursprungligen postat av beatrix1
Någon sås, kanske typ mangoraja, eller en varm sås gjord på spadet från kyckling, låter torrt men gott i övrigt 😀

Nånting sånt funkar nog finfint

Inte så torrt som man kan tro, men jag stekte kycklingen noggrant, hett och snabbt för att stänga in saftigheten

Och det var också i kycklingbitarna mest smak hamnade

Men överlag blev det hela mycket plattare än jag trodde, för det luktade verkligen verkligen gott så förväntningarna va höga 😁
Citera
2023-07-16, 14:25
  #19
Pillerarm
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av BenDavis
MSG. Eller fond.
Kan absolut behövas, men samtidigt ger fisksåsen mycket av det som MSG ger.
Citera
2023-07-16, 14:25
  #20
EltonToilet
Medlem
EltonToilets avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Pillerarm
Och har du tillsatt asiens viktigaste krydda?

Som är ?!?
Citera
2023-07-16, 14:27
  #21
Sunimod
Medlem
Sunimods avatar
Citat:
Ursprungligen postat av EltonToilet
Jag glömde inte


Spela roll om jag äter rätten med ris ? Det är själva ”grytan” jag vill ha upp smakerna på
Du borde haft Mushroom Soy Sause och Ostronsås Mae Krua

Länkar för att vis på fabrikat.
Använder själv sådant när jag lagar tai-mat och oftast kokosmjölk.


https://www.natmat.se/produkt/mushro...ml-healthy-boy

https://jacksvaruhus.se/saser/ostron...YaAiqREALw_wcB
Citera
2023-07-16, 14:27
  #22
EltonToilet
Medlem
EltonToilets avatar
Citat:
Ursprungligen postat av MuttasLidkrantz
Vitlök. Och några droppar sirap, fast kanske de skulle åkt på bara kycklingen och inte blandningen med grönsaker.

Shit, där sa du det,,,,vitlök tror jag hade ordnat det faktiskt


Bra jag har hälften sparat nu så när jag värmer det imorrn blir det tillsammans med pressad vitlök i pannan

👍
Citera
2023-07-16, 14:27
  #23
Pillerarm
Medlem
Citat:
Ursprungligen postat av EltonToilet
Som är ?!?
Fisksås, vilket jag har föreslagit i två inlägg. Sedan är MSG också något som kan lyfta.
Citat:
Fisksås är en smaksättare som tillverkas av fermenterad, det vill säga jäst fisk. Termen används för att beskriva ett stort antal produkter som använts i olika kulturer i årtusenden. Fisksås används som sälta i sydostasiatisk och sydkinesisk matlagning, på samma sätt som sojasås används i Japan och Korea.
https://sv.wikipedia.org/wiki/Fisks%C3%A5s

Din lokala ICA har säkert någon flaska från Santa Maria eller liknande.

MSG får du nog ta dig till en asiatisk butik för att hitta.
__________________
Senast redigerad av Pillerarm 2023-07-16 kl. 14:29.
Citera
2023-07-16, 14:29
  #24
EltonToilet
Medlem
EltonToilets avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Pillerarm
Fisksås, vilket jag har föreslagit i två inlägg. Sedan är MSG också något som kan lyfta.

Ja ok, har faktiskt aldrig använt det men det får bli en post på nästa inköpslista

Msg?
Citera
Svara

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback