Blir lika besviken varje gång jag provar att göra denna rätt. I restaurang är den alltid jättegod, len och full av smak medans om man följer standardrecept man hittar hemma så blir den väldigt smaklös och smakar egentligen bara spenat, trots att man slängt i nästan ett halvt kilo kryddor.
Ni som lagar, och får till, en bra palak, vad kör ni för recept?
Brukar köra med detta receptet från mathem.se men man får justera lite med kryddorna. Jag brukar ta nästan dubbla mängden om inte lite mer till och med.
Hela receptet bygger på spenaten. Osten smakar ändå ingenting. Egentligen behöver du bara spenatblad, chili, vitlök, garam masala och ingefära. Osten gör du själv, genom att låta Keso rinna av under några timmar.
Blir lika besviken varje gång jag provar att göra denna rätt. I restaurang är den alltid jättegod, len och full av smak medans om man följer standardrecept man hittar hemma så blir den väldigt smaklös och smakar egentligen bara spenat, trots att man slängt i nästan ett halvt kilo kryddor.
Ni som lagar, och får till, en bra palak, vad kör ni för recept?
Jag brukar ha för vana att googla utländska recept på engelska eller kanske tom på språket rätten kommer ifrån (om det är känt) - genom att översätta och sen översätta tillbaka på svenska. Det betyder ju inte alls att det är en amerikan eller engelskman som gör rätten i usa eller england. Receptet skrivs bara på engelska så övriga i världen kan förstå det enklare eftersom många är ändå språkkunniga på engelska. Oftast lyckas man betydligt bättre då, att man får ett recept på en duktigt kock ifrån Indien som gör rätten exakt så autentisk som den ska vara med lite regionala skillnader både till varorna, kryddorna, inkl alla momenten
Lycka till
Men jag ska ge dig en länk eller 2 men jag kan inte svara exakt på att detta är den äkta rätten och sättet som den ska göras efter, eftersom jag har inte efterforskat kring den innan ochså på engelska och jag har aldrig gjort den iaf =
Lär dig hur man gör Palak Paneer hemma med kocken Smita Deo på Get Curried.
Idag kommer kocken Smita att visa oss en mest älskad vegetarisk maträtt, dvs Palak Paneer. Älskad av vegetarianer och icke-vegetarianer smakar det utsökt och kan tillagas i bara några steg. Prova och dela din feedback i kommentarerna nedan.
Ingredienser:
Vatten
Salt
1 gäng spenatblad
3 msk Ghee
1 tsk kumminfrön
1 msk vitlök, finhackad
4-5 torra röda chilifrukter
2 Lök, finhackad
1 tomat, finhackad
1 tsk Korianderfröpulver
1 tsk Garam Masala pulver
1/2 kg Paneer
Färsk grädde
Metod för beredning:
Koka vatten i ett kärl, tillsätt salt, spenatblad, håll dem i kokande vatten i 3-4 minuter och överför det sedan på kallt vatten.
Låt spenaten svalna och mal den sedan till en fin puré.
Hetta upp en wok, tillsätt ghee, kumminfrön, vitlök, röd chili, lök och fräs tills den blir mjuk.
Tillsätt tomat, koka den tills de är mjuka.
Tillsätt korianderpulver, garam masala, blanda det väl och tillsätt spenatpurén.
Tillsätt salt och ge det en bra blandning .
Tillsätt paneer, koka den på medium låga i 4-5 minuter.
Ta ut den i en skål och garnera den med färsk grädde.
Vår Palak Paneer är redo att serveras.
__________________
Senast redigerad av Sladdaren 2023-07-11 kl. 17:42.
Blir lika besviken varje gång jag provar att göra denna rätt. I restaurang är den alltid jättegod, len och full av smak medans om man följer standardrecept man hittar hemma så blir den väldigt smaklös och smakar egentligen bara spenat, trots att man slängt i nästan ett halvt kilo kryddor.
Ni som lagar, och får till, en bra palak, vad kör ni för recept?
Tipsar om att testa någonting annat på Indisk restaurang istället.
Finns mycket gott.
Palak Paneer är en bögig/hipstrig vegorätt och otroligt överskattat.
Har vänner som envisas med att beställa in den ibland och varje gång man testar är det lika vidrigt.
Vad är det för fel på en vanlig tikka masala egentligen din sabla översittare?
Ni som lagar, och får till, en bra palak, vad kör ni för recept?
Följer det här receptet, minus paprikan. Lägg till garam masala, och gärna muskot och bockhornsklöver, plus lite mer tomatpuré än vad receptet säger. Sen när spenaten är klar (himmelskt gott i sig) är det bara att höfta i grädde till önskad konsistens så har man vad jag tycker är det närmsta man kommer till restaurang-palak.
Det tar ett tag att fräsa spenaten men det är det som ger den så mycket smak. Rör ofta då det fastnar lätt.
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
Stöd Flashback
Swish: 123 536 99 96Bankgiro: 211-4106
Stöd Flashback
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
