Svarta plasthandskar

De senaste 5-10 åren så ser man på restauranger och matlagningsprogram hur användadet av svarta plasthandskar används mer än gärna för att hantera mat.

Detta är ur ett hygieniskt perspektiv en sak man inte ska använda, då ofta tvättade rena händer är bra mycket mer hygieniskt än handskar, då handskar ger en falsk renlighetskänsla då man inte märker att man blivit kladdig. En normal människa tvättar händerna när den blivit kladdig om händerna inför nästa moment i köket.

Så varför använda de? Är det för att det ska se lite coolt ut med svarta plasthandskar på?

(Undantaget är ju såklart om man har sår på händerna).

Du kan vara lugn.
Dom som använder handskar i jobbet är utbildade i HACCP och har koll på riskfaktorerna.

Varför vissa väljer att jobba med handskar får du nog fråga dom själva om, du får garanterat bättre svar av kocken själv än om du slänger ut frågan på Flashback.

Använder du handskar?

Jag är mer undrande utöver denna trend, som bevisligen är mer ohygieniskt än att använda sina bara händer.

Va ä dä?

Om handskar används rätt är det inte ohygieniskt.

Beror helt på situation.

Hazard analysis critical control points

Det globala system som används inom restaurang för att säkerställa matsäkerheten

Jaha, jag trodde "H" hade något med handskar att göra men då var det ju bra att jag frågade för så var det ju inte. Tack för att du förklarade.

Det är inte för att det uppfattas som "coolt" - det är för att gäster upplever det mer som mer hygieniskt.

Att det ena eller det andra skulle vara mer hygieniskt är dina egna gissningar, verkar dåligt med vetenskapliga belägg för det.

Förresten, vilka bevis är det du menar?

bevisligen?

Har du en trovärdig källa till dessa bevis?