Varför suger många gubbar på grillning?

Ja, tyvärr är det så. Många ur det gamla gardet tror sig vara experter men i själva verket har förstört mer mat än vad som går att överskåda. Fina bitar av nötkött som ligger över direkt värme och således förvandlas till en fossil, korvar som grillar till att skinnet spricker och smakerna försvinner, fisk som grillats så länge att fjällen och skinnet blir en permanent del av anrättningen. Trots det skryter de om sina förmågor framför grillen medan gästerna får genomlida en plågsam middag av fullständigt söndergrillad mat.

Det är alldeles för många som tror sig kunna grilla men som i verkligheten är totalt genomusla.

Undrar ärligt vad du går på för medikamenter. Ett bra kött behöver inte vara dyrt, välj ut de bästa bitarna som finns i kyldisken. Ta karrén, ryggbiffen eller vad det nu må vara som känns fast och har mycket fett mellan köttfibrerna. Inte svårare än så. Du kan ju börja med att förklara hur du tillagar "ordentligt" och vad du menar med det. Det uppenbara är att du gillar snustorra skosulor. Både fläsk och nöt har sin plats på grillen. Varför skulle just fläskkött vara bättre på grillen rent generellt? Vem som grillar ryggbiff? Ja du, ta en tripp till t.ex. USA, Brasilien, Argentina eller Uruguay. Fattar inte varför jag argumenterar med ett uppenbart troll som har jobbat noll dagar i ett professionellt kök...

Annars så grillas det ryggbiff även i Sverige. Några exempel...

https://www.youtube.com/watch?v=Q9iocOrD05c
https://www.youtube.com/watch?v=DhoyO3eYIjk
https://www.youtube.com/watch?v=o43bDJsY9t4

Jag vet fortfarande inte vad du argumentera emot egentligen, kan du klargöra det på ett tydligt sätt eller är du ett troll? Vad har jag fel i?

Fläskkött är bättre på grillen för det bli mör fortare, visste inte experten det? Du får nog gå om utbildningen. Nötkött är godare, men då måste den i regel tillagas under lång tid så den blir mör. Grillen har för hög temperatur. Detta är elementära saker, inte insprängt fett som du pratade om, som du inte ens har förklarat vad det har med saken att göra öht. Dessutom de som brukar förespråka rått kött, brukar göra det på nästan all form av kött oavsett om det har en massa insprängd fett eller inte.

Jag vet att kockar på "fina" restauranger gillar att servera rått kött, men det är ju just den falskhet att folk låtsas gilla gummi till kött som de får på "fina" restauranger som jag attackera, folks behov att försöka passa in. Oavsett vem det är som tillagar det, rött kött är gummi.

Mythbusters gjorde ett avsnitt om detta för länge sedan. De testade män mot kvinnor på en massa saker och kom fram till att män hade mycket större spridning; många var genomusla och gjorde korkade saker som att lagade kycklingklubbor till typ 1 mm på utsidan hade genomstekts och andra var riktigt bra på att grilla för det var det enda typ av matlagning dem gjorde. Medan tjejerna var generellt OK på att laga mat men få grillade specifikt.

Sen kan en stor del kanske förklaras med det moderna fenomenet med fetishism för underkokt, sladdrigt kött utan tuggmotstånd med en svag näsblodssmak som nästan muar på gaffeln. Till och med köttfärs förtäres nästan rå; om du inte har malt den själv så ska du värma till 70 grader kärntemperatur på burgaren om du inte vill ta några onödiga risker.

Om man vill ha köttet genomstekt så är man idag ett UFO; för 20 år sedan var det precis tvärtom.

Stämmer nog ja. För övrigt borde tändvätska och flintastek förbjudas. Djävulens påfund!

En genomgrillad skiva fläskkotlett t.ex. är allt annat än mör. Om du inte förstår vad insprängt fett har med saken att göra då får nog DU läsa på. Vilket blir saftigare, en skiva fläskkarré eller en kotlett? Jag förespråkar inte rått kött. Medium är min melodi när det gäller nöt. Vet inte vad du blivit serverad för skitkött på billiga sunkhak. Men som sagt, du kan ju börja med att förklara hur du tillagar "ordentligt" och vad du menar med det och vad är ett mört kött enligt dig. Ska det vara pulled pork-konsisten?

Problemet är att svensken är en fattig jävel som grillar skitkött som kotletter och fläskfilé. Hade den socialistiska svennidioten haft bra ekonomi hade han grillat ryggbiff och entrecote och då hade det blivit bättre per automatik. Att svensken saknar fingerkänsla och agerar primitivt i de flesta situationer gör ju inte saken bättre såklart.

Det kommer främst från vilken typ av grill de väljer, hur de marinerar (inte alls oftast) med mera.
Det är en konst att grilla och vi får vara överens om att det är inte många som behärskar den konsten

Medium är rått kött. Är det rött så är det rått, så enkelt är det. Att ni falska människor låtsas gilla det och ser er som finare för ni gör det, förändra inte det. Det kanske krävs mer skicklighet att göra medium än genomstekt kött, men det gör det inte till godare.

Jag har redan skrivit i mitt första inlägg till dig att jag vet att insprängd fett gör köttet mer saftigt, men vad har det med saken att göra? Jag pratade om mör kött, inte saftigt kött, två helt olika saker. Så att du börja attackera mig om att jag inte kan det elementära utan att du kan förklara vad jag hade fel om och hänvisa till insprängd fett som jag inte ens har pratat om innan du kom, i en tråd som dessutom handlar om svensk grillning är lite smått korkat.

Jag har testat medium på allt ifrån köttfärs, flintastek till ryggbiff hemma hos folk och på restauranger och då jag av olyckshändelse råkat göra det hemma själv, och köttet har enligt er definition sett perfekt rosa ut. Men det smakar förjävligt, äckligt, sörjig och segt, exakta motsatsen till mör.

Ja "pulled pork-konsisten" är det man är ute efter då man snackar om mör.

"En genomgrillad skiva fläskkotlett t.ex. är allt annat än mör"

Det är betydligt mer mör än din råa ryggbiff.

Hur man tillagar det ordentligt? Det är ingen direkt vetenskap, de som tror det är oftast de sämsta kockarna, för det är just dem som servera äckligt rått kött. Nöt behöver i regel tillagas på låg temperatur länge, fläsk kan tillagas på högre temperatur då den blir mör snabbare. Men grundregeln är att då man tror det är genomstekt/kokt låt den stå ett tag till, det går i princip inte att tillaga den för länge, så länge man har koll på temperaturen.

Har du fastnat i en psykos? Vet du ens hur ett mediumgrillat/stekt kött ser ut? Insprängt fett gör ett köttstycke mörare OCH saftigare om fettet finns mellan köttfibrerna. Om det är pulled pork-konsistens du primärt är ute efter, ja då är ju inte att grilla kött i skivor det bästa sättet att uppnå det. Det tog en jäkla tid för dig att hosta fram det! Det är skillnad på mör och mosig. En slät soppa eller potatispuré är jävligt mört? Du ger Dunning-Kruger-effekten ett ansikte. Nu ödslar jag inte mer tid på dig. Grilla på!

Givetvis hade det inte blivit bättre per automatik. Det dummaste jag hört. Be någon som är halvkass på att grilla att göra en ryggbiff får du se hur bra det blir. Be personen sedan grilla på några skivor karré som är i princip omöjligt att misslyckas med.