Varför suger många gubbar på grillning?

Vill ju inte överglänsa sin partner!

Jag tror seriöst vissa inte vet hur kött ska/kan smaka.

Var bortbjuden på middag hos en familj för en massa år sedan, en familj jag inte kände alls.

Gubben tillagade stekarna i en nyköpt smoker han hade. Och hans fru skröt vid matbordet "märkte du hur han aldrig behövde gå ut och kolla till den, den skötte allt!"

Framför mig hade jag den segaste, torraste biten kött jag någonsin ätit. Det tog mig säkert 30-40 minuter konstant arbetande på steken varvat med 12 glas vatten för att skölja ned den.

Jag har nog Sveriges sämsta jävla grill helvete men går att skapa magi ändå. Skäms över den men inte proceduren.
Skulle nog kunna säga att ja antagligen skulle komma på topp 3 sämsta på nå grill SM åtminstone. Jääy

Är det så?
Vart kom denna rädsla ifrån?

Min frus familj tycker jag är märklig som beställer medium-rare och när jag är hos dem på besök så säger dom alltid "vi grillade ditt kött lite mindre" även om det e typ kyckling eller gris(äter dock inte gris längre).

Stämmer bra. Jag minns en intervju i Offside med Källström när han just hade börjat spela i Frankrike i mitten av 00-talet. Han berättade om hur konstigt råa biffar hans lagkamrater åt och att det alltid var well done på landslagssamlingarna.

Själv grillar jag helst marinerade smala kycklingfiléer (aiguillettes) som man kan lägga på igen någon minut om de visar sig inte vara tillräckligt hårt stekta och feta korvar som merguez och salsiccia som tål att bli för hårt grillade om man glömmer bort dem.

Vad innebär begreppet "stekgrader", är det bara ett annat ord för temperatur?

Pyttsan! Jag är en grillens Ronaldo! Zlatan om ni så vill det, saftigt och mört för det allra mesta, men i vanlig ordning så har ju även solen fläckar!

Detta är problemet med alla "grillexperter" som sammanfaller med övriga köttexperter. Ni tävlar om vem som kan tillaga köttet minst. Ju rödare och blodigare desto bättre. Jag håller på din farsa här.

Om du rentav föredrar well done så är det inte så mycket att diskutera egentligen. Helt meningslöst att diskutera något så subjektivt som smak. Ingen kommer att övertyga dig.

Det är däremot ett objektivt faktum att en hårdare tillagad köttbit tappar smak mot en mindre hårdstekt, då de vätskor och fetter som ger extra smak till köttet steks ut. Där missar du något, men om du ändå inte uppskattar det så är ju vidare diskussion meningslös.

Mitt kött är alltid saftigt och fint, genom grillat med då jag använder termometer de flesta gånger, använder man termometer vet man vilket resultat man får varje gång ska man gå på känslan kan det variera lite oftast till det sämre.. Har varit på många "grillfester" där nån alfa hane ska visa sig kunna grilla, jag säger alltid att jag grillar mitt egna kött och får onda ögat direkt.. Väll när man ska sätta sig är mitt kött saftigt och fint medans resten är som en kol bulle. Totalt torrt och vidrig. Det har slutat med att jag nu för tiden får grilla allas kött dock så vissa nackdelar med att vara den "enda" som klarar av grillen...

Grillar oftast kyckling eller gris. Kol på en tredjedel av grillen sen lägger jag på så att det får fin färg, nån minut på varje sida sedan indirekt värme med locket på typ 10 minuter sen tjuvkikar man i den fetaste biten och oftast är det då klart annars några minuter till.

Felet många nybörjare gör är att dom lägger kol över hela grillen och så bränner man köttet för att temperaturen blir för hög men insidan är rå.