Ska göra egen pizza, tips på bra recept till botten?

1+
Kassler är jävligt underskattat på pizza.

Kolla Heston's In search of perfection. Konceptet funkar klockrent:

1. Kavla inte ut degen utan använd händerna för att sträcka ut den. Om den kavlas så pressas luftfickorna ut och det blir en platt och tråkig botten.

2. Sätt ugnen på max och låt den värma upp ordentligt i en halvtimme.

3. Sätt en gjutjärnspanna på spisen på maxvärme. Pizzasten blir inte tillräckligt varmt.

4. Pizzan i pannan. Pannan i ugnen. Klart på 90-120 sekunder.

Det finns tusentals recept på pizzadeg på nätet. Mina tips är: inget socker, mixa vanligt vetemjöl och mjöl från durumvete samt låt jäsa i minst två timmar.

Vi kör på strimlad kokt skinka. För att det inte det ska ta överhand med rökt skink-smak.
Hatar kokt skinka med på pizza är den najs.

köpte en sten som jag har i ugnen när jag bakar pizza och även bröd på, kör på 275 grader och se till att stenen är helt uppvärmd, dels snabbar det upp pizza-baket men pizzan blir gudomligt god (om du har bra ingredienser på) krispig på undersidan...
Kör med Zeta tomatsås (om man nu inte orkar koka egen tomatsås), mozzarella, lufttorkad skinka och en massa annat gott...
Degen gör jag själv... 1pkt jäst, 5dl ljummet vatten, ca 3/4 dl olja, ca 1 tsk salt, 12 dl Mjöl, knåda noga, jäs till dubbel storlek.
Skaffade en bakspade för att skjutsa in pizzorna i ugnen med...

Jag fick den här länken av Exxus.

Pizza Hemma
http://pizzahemma.bloggplatsen.se/

Oj säger jag bara...

Någon som har testat just detta recept på pizza-botten?

Ja Jag har testat den, det var ett tag sedan men det blev väldigt bra även om det tar ett tag att förbereda

Ok, härligt, tänkte baka pizza snart o helst vill man ju undvika köpe-deg.

Kolla här (FB) Den stora tråden om pizzor. (ALLA inlägg om godaste pizzan, bästa degen osv.) så får du nog både recept och utlåtande.