Citat:
Ursprungligen postat av
birgerfurugaard
Ja, men du får ju inte yoghurt, eftersom de inte producerar extracellulära polysackarider som gör mjölken tjock. När man gör yoghurt med Limosilactobacillus reuteri i så gör man först vanlig yoghurt med Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus och Streptococcus thermophilus , sedan pastöriserar man den och tillsätter sedan tillsätter Limosilactobacillus reuteri
Bra förklaring, då vet jag att det inte skulle funka som jag tänkte. Men om man gör yoghurt på vanligt sätt, med L. d. bulgaricus och S. termophilus, och tillsätter reuteri från en kapsel redan från början, kan alla tre arterna samleva sen i yoghurten? Och skulle reuteri föröka sig i den miljön?
Vore ju bra om man kunde föröka reuteri på det sättet och inte behöva köpa fler kapslar.