Drink med viol

Man behöver egentligen ingen sockerlag när man har annan sötma, men långt ifrån alla som blandar drinkar är tillräckligt närvarande i sina handlingar för att inse det och kör vidare på automatik med sockerlag.



Parfait d'amour (likör) kan vara smaksatt med bland annat viol och funkar fint att ha i lätta rörda cocktails med vit sprit. Den ger en lila färg.

Så här års växer styvmorsvioler lite varstans och det är enkelt att göra egen violsirap.
Plocka blommorna. Ju fler desto bättre. Helst så att det blir några dl kronblad.

Dra loss kronbladen och lägg i en glasburk med lock.
Fyll på med strösocker. Skaka och ställ i soligt fönster.
Skaka burken morgon och kväll. Sakta men säkert smälter sockret ut och drar åt sig violsmaken. Det hela brukar vara klart på några veckor eller någon månad, men håller sedan i något år.
Spara och använd som smaksättare till bakverk, kolor eller sprit.

Även detta får en lila eller violett färgton.

Stämmer förutom att det inte är styvmorsviol man ska plocka, utan doftviol. Det är ju den som luktar och smakar viol. Den är helt lila/blå till skillnad från styvmorsviol som är gul också.

Men bra tips, ska faktiskt göra det nu!

Jag blev bjuden på en drink på djungelvrål och viol som polaren gjort. Tror receptet kom från David Kringlund på youtuben. Viol och lakrits gifter så jävla fint i munnen...