Varför nöjer sig svensken med smör utan smörsmak?

Pastörisering tror jag har med saken att göra, när Skånemejerier blev franskt samt skräpmjölken intrång, ni vet den som håller en månad i solen och kostar mycket mindre.
Ost smakar bara syrligt gummi nuförtiden och minns ni om smöret var godare förr? Jag är ingen smör-människa men skulle gissat att det gjorde så. Enzymer, bakterier och liknande dör kanske eller försvinner då de höjt temperaturen under pastöriseringsprocessen för att kunna skapa EU-produkterna av samma batch råmjölk som till alla andra mejeriprodukterna som de tillverkar. ?

https://handla.ica.se/handla/produkt..._7318690109204

Det var inte denna? Hade lite annorlunda förpackning förr vill jag minnas

Jag tycker inte svensk mjölk smakar något heller, jämfört med t ex polsk mjölk i flaska. Eller min barndoms mjölk i plastpåse (Östeuropa). Höll 1-2 dagar, sen blev den filmjölk. Den var också pastöriserad så det beror inte på det. Kanske därför blir smöret också smaklöst?

Om du besöker Norge rekommenderar jag att du smakar röros-smör. Godare smör än så är svårt att hitta.
Fetthalten varierar med årstiderna och det som kärnas på sommaren har en härligt gul färg.

Men det är dyrt precis som allt som inte är massproducerat.

Säker på att det inte var en EMV-produkt, men att Ica har ett eget franskt smör nu är nog svaret på varför jag aldrig sett det smöret igen.

Jag tycker Lurpack är bästa smöret!

Valios smör upplever jag som direkt sämre och mer vattnigt.
Blir tydligt när man gör t ex en bearnaise.
Noterbart är att Valios normalsaltat är 80% fett, medan Arlas dito är 82% fett.
Med det sagt - Valios är per definition sämre.
Valio tenderar vara billigare och är mer ofta på kampanj, varför jag ändå köper det emellanåt. Personligen köper jag gärna Arlas pga tillverkning i Sverige, precis som vilken annan vara som helst som är tillverkad här, för att gynna Svensk tillverkning och i detta fall Svenska bönder.

Valios osaltade innehåller 82% fett, så den köper jag när den finns till bra pris. Överhuvudtaget är ju osaltat att rekommendera oavsett märke, men i Valios fall blir valet enkelt.

Franskt "handknådat" smör är fina fisken. Men alldeles för fint för att använda i matlagning. Det kan man äta på en baguette som vilken bättre ost som helst. Det smakar smör.
Detta har jag köpt ett par gånger. Dyker upp min lokala delikatessbutik emellanåt. Galet gott.
https://hugoericsonost.se/produkter/...i-sel-10x250g/

Det smakar svenskt smör. Får du smör i säg Uzbekistan kommer du få en smakupplevelse. Om du gillar det eller ej vet jag inte.

Kanske är det som med mycket annat, att kylan dämpar smaken an aning? Jag har mitt smör rumstempererat i en smörkupa i skafferiet.

Får testa tyskt och finskt smör.

Norrmejerier smör som har ett syrligt smör smakar bättre än både Arlas och Valio.

Men något jag rekommenderar är att testa på att göra eget smör.

Hittade en test av smör (och margarin) i Aftonbladet, 230307 (papperstidningen).

Bäst blev VALIO med 4 plus. "Gult med viss lyster, fast och fin konsistens. God, smörig smak med lagom sälta."

Två, ICA SELECTION – BEURRE D’ISIGNY med 3 plus. "Smöret från Isigny i Normandie är aningen blekt i färgen men har desto mer sälta och smak."

Trea, ÄNGENS, svenskt smör från Lidl. Verkar inte finnas längre, men det fick tre plus.

Fyra, ARLA, fick också tre plus. "Det svenska ”ursmöret” är vackert gult och har fast konsistens. Jurymajoriteten anser dock att smaken är mjäkig."

Femma, ICA, också det på tre plus. "Smörig smak med en trevlig nötighet och lagom sälta."

Sexa och sist, ÄNGLAMARK från COOP, det fick två plus. "Vackert guldfärgat med fast konsistens och en god om än något osaltad och lågmäld smak.".


Har tyvärr ingen länk då jag hittade testen i papperstidningen. Har bara tagit med smör, alltså inte margarin eller någon blandning.

Här har SvD en test, som dock är nästan tio år gammal (25:95 kostade ett paket a 500 g Arla-smör då): https://www.svd.se/a/c2096229-4a1d-3...e-smorsorterna

Vill lägg till danskt smör till din lista. Smakar precis som finskt smör mycket mer än svenskt dito.

För en smör-connoisseur i Sverige så testa även irländskt smör från Lidl. Bredbart även kylskåpskallt och smakar mer.